春天包饺子,韭菜茴香靠边站,用它做馅又鲜

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春天包饺子，韭菜茴香靠边站，用它做馅又鲜又香，错过再等一年！

春天来了，春暖花开，草长莺飞，又到了挖野菜的好时节，田野里、路旁、庭院中到处都能看见荠菜的身影，春天里最好吃的野菜非它莫属了。

荠菜不但好吃而且营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁、磷等多种微量元素，它的维C含量超过橘子，钙的含量也高于豆腐，还含有丰富的胡萝卜素，常吃对眼睛也有好处，所以小伙伴们，趁天气晴朗的周末，赶紧去田野里挖荠菜吧！

这个时候的荠菜正鲜嫩，不论是做馅包饺子还是凉拌或者做汤都非常好吃，荠菜没有什么怪的味道，一股淡淡的清香味，一般人都可以接受的，今天我就用荠菜包了饺子，比韭菜和茴香馅的好吃多了。

食材：荠菜、猪肉、面粉、葱姜、油、酱油、香油

做法及步骤：

第一步：猪肉、葱姜准备好，猪肉肥瘦三七比例，吃起来口感不会发柴。

第二步：新鲜的荠菜清洗干净，用淡盐水先浸泡10分钟，再多洗几遍，然后过水焯一下捞出，挤掉水分。

第三步：猪肉切成小块，葱姜也切好，放进绞肉机里，再倒入点生抽，把肉绞成肉馅，这样还方便省事些。

第四步：绞好的肉馅，只需十几秒就好了，比自己剁馅省时省事，最近做馅一直用这款德尔玛绞肉机，无线便携，不仅可以绞肉还可以剥蒜，还能打鸡蛋，多功能非常不错，解放双手，标配的三碗可折叠收纳，还不占地方。

第五步：绞好的肉馅，再放入食用油、香油、老抽、盐，然后顺着一个方向搅上劲，腌制一会入味。

第六步：把剁碎的荠菜放入肉馅里。

第七步：把荠菜和肉馅搅拌均匀，饺子馅就调好了。

第八步：面粉加水提前和好，醒上半个小时，然后切成剂子擀成饺子皮。

第九步：取一个饺子皮，放入荠菜肉馅，包成饺子。

第十步：包好的饺子，最后一步开始煮饺子。

锅里放水，水开之后放入饺子，煮开锅打入一碗凉水，这一步重复两次一般肉馅的饺子就熟了，饺子肚都鼓起来，漂浮上来，就能关火捞出了。

春天吃饺子，韭菜茴香靠边站，荠菜才又鲜又香，趁野菜现在还没有变老，赶快去挖吧！

我是花凝雨嫣，今天的荠菜肉馅饺子的做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和