迷迭香酸是如何实现抗氧化的
2022/12/1 来源：不详哪家医院看白癜风看的好 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/
你知道你的食物为什么会变质吗？
新鲜的果粒橙汁为什么被做成饮料就可以保留这么久？
图源网络其实食物在有热、光、电离辐射、金属蛋白催化或金属离子环境下会引发自由基链式反应。因此就会导致食物变质，被氧化。自古以来，人们探索了各种方法来延长食品的保质期、延缓其氧化和延缓不良成分的形成。在过去的几十年里，市面上大多数用到的防腐剂是二丁基羟基甲苯的简称(BHT)和丁基羟基茴香醚(BHA)，这俩种物质是石油衍生抗氧化剂和防腐剂。
有许多的科学报告表明，在食品加工过程中，尤其是油炸食品，脂质氧化不仅会导致食品变质还会形成潜在的有毒产物，包括氧化脂肪、反式脂肪酸等。如今，消费者高度
