美食推荐金针菇蒸鸡胸肉黄豆芽炒粉丝花

金针菇蒸鸡胸肉

食材：鸡胸肉2块，金针菇克，蒜头30克，小米辣3个，葱1根，淀粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，白糖半勺，蚝油2勺。

?烹饪方法：

第一步：鸡胸肉清洗干净，切成小块放入碗里，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许胡椒粉，1勺淀粉搅拌均匀，腌制一会。

?第二步：金针菇切掉根部，清洗干净待用。

?第三步：小米辣洗净切圈，蒜头去皮已经切末，葱洗净切葱花。

?第四步：把洗净的金针菇码入盘底，上面铺上腌制好的鸡胸肉。

?第五步：锅里放入适量油，把蒜末葱白，小米辣放入炒出香味，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，炒至冒泡。

?第六步：把炒好的酱汁均匀地浇到鸡胸肉上面。

?第七步：蒸烤箱预热，上下火度，蒸25分钟。

?第八步：蒸好取出，撒上葱花即可，好吃的金针菇鸡胸肉做好了，营养美味，解馋又减脂，快试试吧。

小提示：腌制鸡胸肉的时候，记得要加一点淀粉，这样做出来的肉比较嫩。

黄豆芽炒粉丝

材料：黄豆芽克、粉丝1把、韭菜克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量、

做法：

1.准备好所需材料，粉丝提前一小时放在温水中泡发，将粉丝泡变软就可以了，黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜择去老叶，投洗干净。

2.韭菜切成段，将泡发好的粉丝捞出放在大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝就不会粘连在一起，炒制时就不会粘锅，或者粘成一团，这是炒粉丝的一个小窍门

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，才能炸出花椒的椒香味。

4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入黄豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽翻炒至断生。黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调时过程要迅速，或用油急速快炒，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失，加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

5.下入粉丝翻炒均匀，炒制时间不要过长，粉丝已经是泡发好的。

6.下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

花生茴香拌腐竹

材料：花生米克、茴香菜克、腐竹（干）克、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、大料2个、

做法：

1.准备好所需材料，提前要把干腐竹泡发，干腐竹用冷水浸泡（夏季用冷水，冬季用温水泡发）3～5小时即可发开，把腐竹泡发至无硬芯即可。花生米放在清水中浸泡1小时，将花生米泡至表皮发涨，把茴香去根须后，去黄叶及老茎，清洗干净。

2.锅内加入水，下入花生米、花椒，大料，烧开，中火煮15-20分钟，捞出，沥净水分待用，把花椒和大料挑出不要

3.期间，将泡发好的腐竹切成小段，大蒜切末，将茴香菜切成小段，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟

4.锅加水烧开，下入腐竹烫1分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出，攥净水分待用

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，关火，将花椒捞出不要

6.将花生、腐竹、茴香菜放在容器中，将炸好的热花椒油浇入，再加入少许盐（盐要少放，腌制茴香菜时放盐了）蒜末、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。