年夜饭没主食怎么行腊月吃这菜暖胃驱寒,做

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一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的来交个朋友吧！茴香包子茴香馅儿是北方人包饺子、烙馅饼、蒸包子时常用的馅料之一，却好像不太受南方人待见，据我南方的同事说，她也是来北京之后才知道茴香不仅是一种烧烤用的调料，还是深受北方老百姓喜爱的家常食材。茴香味道浓烈，热量却特别低，是不可多得的人间美味。茴香不仅能帮助产妇分泌乳汁，其富含的纤维素和维生素还有促进肠胃蠕动助消化的好处。茴香中特有的茴香油可以起到暖身祛寒的作用，对我这种一到冬天就手脚冰凉的女生还有暖身的功效。茴香包子腊八过后就是年，年夜饭别只吃大鱼大肉，馒头包子之类的主食也少不了，今天分享这款茴香鸡蛋素馅包子，隔三差五我家都会蒸一锅，工作忙的时候没时间做四菜一汤的精致菜肴，热几个包子，搭配速食的牛奶或者豆浆，就是一顿简单又暖身的营养餐。包子不像馒头，因为有馅儿，连菜都省了，而且素馅包子做起来比肉馅包子更快捷，不用久等就能吃上热乎饭，喜欢的话您也可以为家人安排上。茴香包子

01茴香包子：

主食材：茴香g、柴鸡蛋3个、火腿肠2根、面粉g辅食材：酵母粉3g、食盐2g、香油5ml、蚝油1勺、辣椒粉2g、食用油15ml

02制作过程：

1、首先我们准备一下做这道需要用到的食材：昨天逛早市选购的新鲜茴香苗克，茴香没什么损耗率，半斤左右茴香切吧切吧就能做不少馅儿，3个柴鸡蛋加2根火腿肠煎炒一下，和茴香馅儿掺和一下调味，鲜香美味的包子馅儿就成了。茴香包子2、经常做面食的人都知道，做包子的第一步必须把面团先揉出来，这样就可以利用醒面的时间去配包子馅了。面粉中加入酵母粉后用温水揉成面团，刚揉好的面团比较硬也没关系，醒发之后就能变得光滑更柔软了。茴香包子3、茴香都是连根带泥的，处理时要格外细心：先剪掉茴香带泥巴的根须，揪掉老梗老叶子，放清水盆中多淘洗几遍，捞出放到沥水篮中控干水分。茴香包子4、准备一个小碗，磕入3个鸡蛋后搅拌均匀，火腿肠撕掉外皮后切碎丁。中火热锅至掌心有灼热感，倒适量食用油后烧到六成热，倒入鸡蛋液摊成金黄暄软的鸡蛋块儿，用锅铲直接捣碎后扒拉到锅边，用剩余的油把火腿丁煸炒一下，比直接做馅儿更好吃。茴香包子5、取出控过水的茴香放菜板上切碎，倒入干净无水的大盆中，随后将煎好的鸡蛋和火腿丁倒进去调味后搅拌均匀即可。用茴香做馅儿切得越碎越好，因为茴香梗口感比较硬，不切碎很容易将包子皮扎破，导致露馅流汤汁儿。茴香包子6、馅料调好后取出醒发好的面团，发酵后的面团中布满密集的蜂窝细孔，简单揉至柔软光滑的程度，分成小块搓细条，切成大小均匀的面剂子，粘一层干面粉后搓圆按扁，擀成中心厚、一圈薄的圆形面皮。茴香包子7、面皮放在左手掌内，放入适量茴香鸡蛋馅儿后用右手指捏出包子褶皱后捏紧封口，不一定非要18个褶儿，根据自己的习惯自由发挥，包子不露馅儿就行。蒸锅放入足量的清水，铺一层屉布后将包好的小包子均匀码放进去，注意留出间距，因为包子二次发酵后体积会变得膨胀。茴香包子8、包子下锅后不要着急开火，盖上锅盖静置15分钟左右，等包子二次发酵，体积增大一圈后再开火蒸包子，素馅包子容易熟，大火蒸15分钟就熟了，关火后焖3分钟再打开，白白胖胖的茴香包子就蒸好了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！茴香馅饼

03小贴士：

1、茴香是一种香味浓郁的温性蔬菜，冬天吃茴香有暖胃的作用，买茴香时选浅绿色的口感比较鲜嫩，最适合做包子馅儿。2、洗茴香前剪掉根部，逐根清洗根茎部分窝藏的泥沙，洗净再放盐水中浸泡几分钟，有助于杀灭茴香叶子中夹带的虫卵和细菌。3、茴香自身的味道就可以盖过别的配菜，不放肉也很美味，加点儿鸡蛋和火腿，红绿黄的色泽鲜亮诱人，营养也更丰富。4、包子一定要二次发酵后再开始蒸，这样蒸出来的包子白胖暄软不板结，口感鲜香比卖的好吃。茴香包子Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧，顺便劳驾动动小手帮我点一下吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！