茴香别做馅料了,往锅里一扔,开胃爽口解油

上周回到家里，正好赶上菜园里种了鲜嫩的茴香，当天就没忍住，做了茴香鸡蛋饼，一家三口练了几十年，自然是熟悉的味道，好吃极了，家里种的茴香又脆又香，味道很足，虽然家里每年都种，但不一定有时间吃，今年可算赶上了，就吃个够吧。

茴香最常见的吃法是做饺子和煎饼，所以看起来茴香是做饺子的。但其实茴香还可以有其他用途，我记得电影《夏洛特烦恼》，所以去海底捞的时候，很多人都会点一个小茴香油条，这算是海底捞的特色小吃了。现在是夏天，大家都想吃冷食，因为与热食相比，冷食比大鱼大肉更有食欲，也更受欢迎。今天我们来分享一下茴香的凉拌吃法。

它不仅美味，而且容易消化，非常适合夏天。它很容易准备，你不会闻到油烟味，也不必在厨房里待很久，所以它是一个很好的夏季食谱。我在下面分享一个详细的食谱，你也可以和我一起做哦。

---凉拌茴香煎饼

1把茴香，克面粉，1个鸡蛋，2克盐，3个干辣椒，3瓣大蒜，食用油，一点醋，一点酱油。

第一步，食材的准备

将茴香根冲洗干净，并在水中清洗几次，以去除叶子上的任何污垢和灰尘。然后将茴香沥干，并将其切成粉末状的泡沫。同时，将大蒜切成蒜蓉，将干辣椒切成末。

第二，调面糊

准备一个大碗，倒入面粉，打入鸡蛋，加入2克盐，搅拌均匀。然后加入少量开水，搅拌几次，继续将面粉搅拌成糊状，这个阶段是液体，然后加入切碎的茴香，搅拌均匀。不要把所有切碎的茴香放进去，要留下一小撮，以便一会凉拌。

第三步，摊煎饼

用中火预热电饼铛，在锅内刷上一层薄薄的食用油，将面糊倒入锅内，用铲子将其压平，成为一个小薄饼。

盖上电饼铛，煎约2分钟，然后翻过来继续煎1分钟，直到煎饼熟透，直到两面金黄，然后上桌。在我们老家，我们把这种用煎饼糊煮的煎饼称为煎饼，这通常是做为早餐。

第四步、切条

让煮好的茴香煎饼稍稍冷却，然后在案板上卷起来，并将其切成尽可能薄的条状。

摇晃一些切好的茴香饼条，将其与切好的大蒜、干辣椒、之前切好的其余茴香、少量酱油和少量醋一起放入一个大碗中。在锅中加热一些热油，当油有7-8成热时，将其倒入碗中以加强味道。

然后用筷子搅拌均匀，使之入味，然后上桌享用。

你还知道什么美食的做法呢？快在评论区留下你的想法吧。