茴香馅的饺子

北方有句俗语：“好吃莫过饺子，舒服莫过躺着。”可见，饺子在北方人心目中的地位有多重要。饺子好吃这是不争的事实，而什么样馅的饺子好吃，这就很难下定论了，因为众口难调，每个人的口味不一样，不能统一而论。自打我记事起，在我的记忆里，我们家吃的饺子，通常无外乎有以下这么几种馅料：“冬天和秋天的时候以白菜、萝卜猪肉馅为主，偶尔会加点香菜和芹菜进去；春天和夏天的时候以韭菜、菠菜鸡蛋馅为主，偶尔也会用些时令青菜作为馅料。”因此，这几种蔬菜的饺子，深深的烙在了我的脑海中，以至于我认为只有这几种蔬菜才可以作为饺子的馅料。直到有一天我去二姨家，才改变了我对饺子馅料的认知。那次，二姨包了茴香馅的饺子招待我，那也是我平生第一次见到“茴香”这种蔬菜。那时，在我们老家是没有茴香这种蔬菜的。起初，见二姨买回来的蔬菜，我还认为是一种野草，因为它长的和我们老家的一种野草像极了。二姨说那是她从市场里买回来的“茴香”，是准备用来包饺子用的。我纳闷“这能吃吗？”于是就用疑虑的眼光看向二姨，二姨似乎明白了我的意思，对我说：“茴香馅的饺子是世上少有的美味吃食，你以前没吃过对吧？”我对二姨点了点头，心里却在想：“头一回听说野草也可以用来包饺子，包出来的饺子能好吃到哪里去呢？于是，我看着二姨准备馅料、和面，包饺子。二姨将茴香清洗干净切碎，加进提前拌好的五花肉馅里；开始擀面皮；将茴香馅一点点地包进面皮里，圆鼓鼓的饺子包好了；二姨将一个个的饺子放入锅里沸腾的水里煮……眼看着饺子快出锅了，可我一丁点儿食欲都没有。等二姨将饺子端上桌，我难为情的拿起筷子去吃饺子。咬一口饺子，汤汁流出，一股异常鲜香的味道顿时充满口中，我的食欲顿时大开。一盘饺子很快被我吃光了，整个人也神清气爽起来。那是我有史以来吃到的最好吃的一顿饺子。从此，我便爱上了茴香馅的饺子，只可惜回到老家之后，就再也吃不到茴香馅的饺子了。很久以后，我来青岛生活，偶尔在市场里见有卖茴香菜的，我好不犹豫的买回茴香包饺子，可怎么也吃不出当年在二姨家吃到的鲜美的味道。想来，这大概是二姨在饺子里包进了她对外甥女爱的味道的缘故吧？！年8月29日预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇