6月宁可不吃肉,也要吃这茴香菜,鲜嫩营养
2022/8/30 来源：不详北京看白癜风哪家好 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/171015/5762961.html
6月宁可不吃肉，也要吃这茴香菜，鲜嫩营养，7种做法换着做吃不烦
6月，各种夏天的应季蔬菜都大量上市了，除了常见的黄瓜、角瓜、丝瓜、茄子、芸豆外，还有一种蔬菜我家特别喜欢吃，它就是茴香菜。
茴香菜只看外表，很多人都觉得像草，其实它浑身都是宝，茴香菜自带一种清香味道，无论是做馅包饺子、包包子，还是用来凉拌、炒鸡蛋等，都是非常好吃的。
分享7道茴香菜的做法，趁着现在茴香菜正当季，抓紧时间吃吧，比吃韭菜强。
一
食材：茴香菜 0克，中筋面粉克，酵母2克，白糖3克，盐少许，无铝泡打粉2克，清水95克，鸡蛋1个
制作步骤：
1、酵母加入清水中搅拌均匀，。
2、面粉称量好放入盆中，加入白糖、盐、无铝泡打粉、1个鸡蛋，加入酵母水和成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
3、茴香菜清洗干净，切去根部后再切碎备用。
4、发酵好的面团，反复揉搓排气，再把切碎的茴香揉进面团。
5、将面团分成若干个小剂子，把每个小剂子都搓成长条状（比较粘手记得手上涂点油）。
6、取一个小剂子将其拉长，再扭一下，把两头捏在一起，形成一个圆圈形状。
7、锅内加植物油烧至六成热，将茴香早点生坯放入锅中炸制，两面都炸至金黄色，控油捞出。
二
食材：茴香菜，花生米
调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜
制作步骤：
1、锅中加适量清水，放入清洗干净的花生米，加点盐、八角、香叶大火烧开，转小火煮20分钟。
2、煮至花生米熟透，将花生米捞出晾凉。
3、茴香菜清洗干净，切去根部，再切成小段。
4、把花生米、茴香菜都放入盆中，再加入蒜末、生抽、香醋，根据个人口味加点辣椒油和香油搅拌均匀即可。
三
食材：土豆2个，茴香1小把，酸萝卜少许
调料：盐，生抽，白胡椒粉，葱蒜，植物油，干红辣椒，
制作步骤：
1、土豆清洗干净放入锅中加水，大火烧开转中火煮20分钟煮熟。
2、茴香菜清洗干净，去除根部再切成小段。
3、煮熟的土豆撕去外皮，切成滚刀块。
4、起锅烧油下入干红辣椒碎、葱蒜、切成小丁的酸萝卜爆出香味。
5、加入切好的土豆，边翻炒边将其铲碎一些，再加入1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀。
6、 再加入切碎的茴香菜、少许白胡椒粉煸炒均匀即可。
四
食材：茴香菜1小把，鸡蛋2个，中筋面粉适量
调料：盐，植物油，无铝泡打粉
制作步骤：
1、茴香菜清洗干净，控一下水分。
2、茴香菜切去根部，再将茴香菜切碎。
3、2个鸡蛋倒入大碗中，搅打均匀。
4、加入适量中筋面粉、少许无铝泡打粉，加入一些清水搅拌均匀，呈和酸奶差不多的粘稠度就可以。
5、再加入切碎的茴香菜、少许食盐，再次搅拌均匀。
6、不粘锅刷上少许植物油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，小火烙制一会，待底面定型翻面烙制，烙至两面微微发焦熟透即可。
五
食材：茴香菜，鸡蛋
调料：植物油，盐，料酒
制作步骤：
1、茴香菜清洗干净，切去根部再切成小段。
2、2个鸡蛋打入碗中，加一点点料酒，用手抽搅拌均匀。
3、再加入切好的茴香菜、适量盐搅拌均匀。
4、炒锅烧热加略多点的植物油烧至温热，倒入鸡蛋液，待要成型时候，直接用铲子切碎盛出。
六
食材：中筋面粉，茴香菜，植物油，盐
制作步骤：
1、中筋面粉放入盆中，用半烫面的方式揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
2、茴香菜清洗干净，切去根部，再切成小段。
3、在醒好的面团中，加入切成小段的茴香菜，反复揉搓将其揉均匀。
4、搓成长条状，分割成均匀的小剂子并搓圆。
5、取一个小剂子擀薄，刷上一层植物油，再撒上少许食盐。
6、将饼从一头卷起，边缘处要捏紧，再从一头卷起，将尾部压在下面。
7、再次擀成薄厚适中的饼，依次把所有的饼坯都做好。
8、平底锅刷少许食用油，把茴香菜饼坯放入锅中，小火烙至表面微微发焦，里外都熟透即可。
七
食材：茴香菜，猪肉馅，中筋面粉，酵母，温水
调料：盐，生抽，老抽，熟植物油，白糖，葱姜，蚝油，白胡椒粉
馅料制作步骤：
1、茴香菜冲洗干净，控干水分。
2、切掉茴香菜的根部，再将茴香菜切碎，放入盆中，加一些熟植物油搅拌均匀。
3、猪肉馅放入大碗中，加入少许葱姜水搅拌均匀，再加点白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀， 加少许熟植物油搅拌均匀。
4、茴香菜和猪肉馅搅拌在一起，加点蚝油、食盐搅拌均匀。
包子制作步骤：
1、酵母放在温水中搅拌均匀。
2、中筋面粉放入盆中，加少许白糖，倒入酵母水搅拌成絮状，再揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
3、醒好的面团搓成长条状，分割成均匀的小剂子并搓圆。
4、取一个小剂子压扁，用擀面杖擀成包子皮。
5、在包子皮中放入茴香猪肉馅，包成圆圆的包子。
6、把所有的包子都包好，盖上保鲜膜进行发酵，大约发酵至原来的2倍大。
7、蒸锅中加水，包子冷水入锅，大火烧开后中火蒸13分钟，关火后3分钟后取出。
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