牛肉茴香包子这样做实在太美味,碗盘都要舔

很多人说蒸包子很难，其实要我说一点儿不难。蒸包子的技巧无非就是发酵和调馅儿，只要这两样做好了，哪儿有不好吃的包子？有朋友说自己蒸的包子总是塌陷、鼓泡、硬的像砖头……其实这都是发酵的问题。蒸包子，想要白嫩不塌陷，那就要注意发酵问题。想要包子鲜嫩爆汁儿味道好，那就要知道怎么调馅儿。蒸包子不仅有技巧，调馅儿也有窍门，今天松鼠小厨就全都教给你，学会后再也不会失败了。来，跟我做起来吧！

By松鼠鱼77

用料

牛肉馅克茴香克面粉克温水克酵母8克花椒水00克盐适量生抽勺老抽1勺胡椒粉1小勺香油适量

做法步骤

1、1勺花椒、个大料、片香叶加水煮开后焖5分钟，过滤掉香料后取出00克。

、茴香清洗干净，切碎。

3、牛肉馅中加入盐（一次加足）、胡椒粉、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌上劲儿。

4、花椒水分成3次加入到肉馅中，没加入一次都要搅打均匀后再加入下一次，直到加完。

5、葱花姜末加进去，淋上适量香油，搅拌均匀。

6、茴香用熟的花生油拌匀，防止出汤。

7、放入牛肉馅中，顺一个方向混合均匀。

8、面粉加酵母和温水揉成面团，揉好后静置0分钟，分成大小合适的剂子，擀成包子皮。

9、放入馅儿包成包子，放在蒸屉上醒发30分钟左右。

10、凉水上锅，水开后蒸10分钟关火。

11、其实很多人蒸不好包子并不是自己的原因，也有锅的原因。买锅的时候要选择这种弧形的盖子，我用的是新思特钻石三层厚底蒸锅。蒸包子的过程中，可以清楚的看到包子在一点一点变大、变胖。关火后等待3分钟再打开盖子。

1、时间到了，包子蒸好了，一点儿也没有塌陷，鼓泡，次次都成功。

13、一共三层，足够一家五口人吃了。

14、又白又软又香的牛肉茴香小包子。

15、来一碗小米粥，就是一顿营养美味的早餐啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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