农村的这几种菜香味很浓,很多人都不喜欢吃

茴香菜又叫香丝菜、小茴香，也叫小怀香，因为它自身带有一种独特的浓郁的香气。这种香气喜欢它的人喜欢得不得了，讨厌它的也大有人在。它的果实就是我们平时经常使用的一种香料——与“八角”齐名的“茴香”。

茴香菜全株可入药，是一种营养价值很高的蔬菜。据古方记载，茴香具有温肾散寒，和胃理气的功效，主治寒疝、小腹冷痛、肾虚腰痛、胃痛、呕吐、干湿脚气等症状。据说茴香菜在北方很受欢迎，但在我们南方却很少见，一般都用它来煮汤喝，其中“茴香鸡蛋汤”是最受欢迎的，我们全家人都非常喜爱。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。气味也是十分浓郁，常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。另外，茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。

香菜，又名芫荽，也是一种有特殊香气的蔬菜，它的香气也有很多人不喜欢，调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。我们这里一般用它作调味品，特别是吃鸡的时候，它作为调味品必不可少。广东俗语有说“芫荽葱伴鸡公”，加了芫荽和香葱的鸡肉更加鲜香。