好吃的韭菜馅儿的饺子家常做法在这里,你可

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欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

北方人爱吃面食，尤其是包馅儿类的包子饺子老头子就好似吃不够，这不刚刚包了一锅茴香馅儿的大包子，有人又给买回来了一大把的韭菜，刚刚吃了包子，就用这韭菜来做韭菜猪肉馅儿的饺子吧……

做韭菜猪肉馅儿饺子的时候需要注意以下两点：一是调制猪肉馅儿的时候，猪肉中先打入适量的水或者蛋液，最后要用熟食用油搅拌均匀，这样一来锁住了肉馅中的水分，肉馅不柴，吃起来口感鲜美；二是韭菜切好后要用熟食用油搅拌一下，目的也是为了锁住韭菜中的水分，防止韭菜出水分，这样一来，韭菜吃起来鲜嫩多汁。家常的做法，味道还不错，喜欢吃饺子的话你可以跟着我一起来来包饺子吃吧……

所需原材料：饺子皮（面粉克，清水克），饺子馅儿（猪肉馅、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、白糖、食盐、韭菜、生姜）

第一、把准备好的肉馅中加入适量的花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、食盐，然后顺着一个方向搅拌均匀，一直搅拌到把调味料完全吸收。

第二、把搅拌均匀的肉馅中加入一个鸡蛋继续顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至鸡蛋完全吸收到馅料中，如果馅料还是有点儿干，可以继续搅拌一些清水进去。

第三、馅料中的水分吸收完全后加入适量的食用油，然后继续顺着一个方向搅拌均匀，这样一来可以把馅料中的水分锁住。

第四、搅拌均匀后加入剁碎的生姜末继续搅拌均匀这肉馅就调配好了。

第五、把韭菜摘洗干净后滤干水分。

第六、把滤干水分的韭菜切成小段备用。

第七、在切好的韭菜中加入适量的食用油搅拌均匀，锁住韭菜中的水分，然后把调配好的肉馅放入韭菜中，搅拌均匀后这韭菜猪肉馅儿就调配好了。

第八、把面粉放入和面盆中加入适量的清水搅拌成没有干粉的面絮，然后用手把面絮和成光滑的面团，静置半小时以后再揉一揉静置片刻。最后把静置好的面团揉成长条揪成小剂子，擀成饺子皮。

第九、把擀好的饺子皮放在手中，放入适量的饺子馅。

第十、把饺子皮对折后捏住中间，然后挤出饺子就可以了。

把所有的饺子都包好放在饺子盘中。

锅中水烧开后把饺子放入锅中，锅开后加入少许的凉水，继续烧开后再次加入少许凉水，反复烧开锅三次这饺子就熟了。

非常感谢大家