朋友来家吃饭,我随手做了这几个菜,她说很

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隔三差五的就有朋友来家里做客，口袋有点吃不消啊，只能小做几道家常菜招待了。这次来的只有一位，所以没弄很多菜，四道菜量都很足，最后还吃不完有剩余，饭后看了会电视，朋友就回家了，还说我做菜不错，下次还要来。

红烧肉

很多朋友都问我你咋不发红烧肉呀，白叫了这个名字了，逗死我了，哈哈。我确实是爱吃肉，不过我很少做红烧肉，我总觉得再瘦的红烧肉炖好了也显得肥的多似的，所以我不怎么做，鉴于老有朋友问我我还是做一次吧哈哈，要不该说我不会做了。最近下雪出门不方便，于是叫我家那位给我买回来的五花肉，哎呀那叫一个肥呀，不过也别埋怨了，白听戏别嫌挤哈，要不下次还不给你买了呢，凑合用吧哈。

主料：五花肉克

辅料：葱姜15克、八角2个、香叶1克、花椒2克、小茴香2克、红糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳1块

1.首先用喷枪给肉皮烧黑

2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净

3.将五花肉切小块

4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）

5.准备一块腐乳捣碎

6.铸铁锅烧热

7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来

8.然后加入红糖继续煸炒

9.烹入料酒翻炒一会儿

10.加入老抽继续煸炒

11.再加入腐乳碎

12.加入葱姜和调料盒

13.加入开水跟肉平就行了

14.再加几片山楂干

15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟

16.再盖盖子炖40分左右

17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

烧猪蹄

材料

猪脚，老姜，葱，干辣椒，冰糖3块，盐，鸡精，料酒一小勺，酱油

做法

1.锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净~~注意，开水烫过的猪脚根部，若有白色的东西，一定要去掉。

2.将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中，加清水至没过猪蹄，放姜片、葱段（葱白部分，长一些）、盐（两勺）、料酒（一小勺即可）。

3.盖好盖子，大火烧开约15分钟后，转中小火继续约15分钟，关火放气即可。

4.炒锅倒少许油，油热下姜丝及干辣椒炸一下。

5.将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着！

6.再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁，依次放入酱油、鸡精、冰糖。

7.大火收汁，加入些许葱花，即可出锅装盘。（汤汁千万别烧干了，得稍微留一点在里面，多一点也没关系，用这个不怕汁拌米饭吃，香~~~）

豆芽炒肉丝

材料

黄豆芽，肉丝

做法

步骤1：将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。

步骤2：锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。

步骤3：炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。

步骤4：待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。

番茄鸡蛋青菜汤

主料：番茄酱1个、小白菜g、鸡蛋1个

调料：食盐适量、味精适量、调和油适量、榨菜适量

西红柿青菜鸡蛋汤的做法

1.青菜摘洗，切段。

2.鸡蛋磕入碗中，打散。

3.西红柿，洗净，切片。

4.铁锅注入少许花生油，将西红柿放入，煸出西红柿汁来。

5.将榨菜丝放入，炒匀。

6.倒入适量的热水，大火烧开。

7.将蛋液均匀撒入，形成蛋花。

8.将青菜放入，大火煮开。

9.待青菜变软，加盐，调味。

10.加少许味精，即可出锅。