小时候吃的这些野菜,我敢肯定你没见过,比

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小时候吃的这些野菜，我敢肯定你没见过，比吃肉还要过瘾

中国有很多的美食，虽然系统上分为八大菜系，每个菜系的样式也非常的多，如果你真正吃起来，估计大半辈子也吃不完，但是八大菜系中包含的大多数都是广为流传的菜色，很多地方小吃，和农村的小菜却很少被人知道。

今天小编想起了家乡小时候经常吃的一些野菜和平常的菜色，虽然看起来不是那么的起眼和美观，但是吃起来还是别具风味的，丝毫不输于那些广被历代诗人夸赞的大菜。

今天小编就来给你介绍一下，我家乡的一些野菜做成的美食，你能根据我的介绍，猜出我的家乡在哪里吗？

第一个你是肯定见过的，那就是豆角啦，也许你会说，这有什么稀奇的？我经常买来烧菜吃。不，我说的这个豆角和你说的虽然是同一种食材，但是做法却天差地别哦。

首先在选择食材上，一定要选择鲜嫩的豆角，不要买那种已经完全成熟，鼓起来的那种，做出来的不好吃，还容易柴。

然后将豆角放到水中清洗，并放置十分钟左右，让它吸收一些水分，这样口感就更好一点了。

浸泡十分钟之后，在锅内加入水，沸腾之后，将豆角放入烫一下，时间呢，大概在一分钟左右了，注意时间千万不要太长，不然很容易脱皮，脱过皮的豆角，好难看！

然后，将烫好的豆角捞到冰水里过一遍，注意一定要在冰水里过一遍哦，不然容易软烂，在冰水里过一遍的作用就是增加它的紧实度和口感，吃起来更劲道！

在凉水里过了之后，捞出来，把它放在通风并且阳光充足的地方，如果是天气比较晴朗，那两天左右就可以啦！

现在就是最后一步了，晾晒八成干，然后在锅里放好水，把水烧开，再放入淀粉、辣椒、甘草、十三香、茴香、和少许的糖，再将豆角倒入，搅拌，再晾晒一次就可以了。

新鲜出炉的干豆角，嚼劲十足，脆辣十足，加一碗米饭，开胃下饭，我老爸最爱它了！

每次做好之后，老爸都会第一时间去蒸一锅面条，然后把大蒜捣成蒜汁，加上香油、醋等喜欢的调料味，再放上做好的干豆角，吃起来别提有多香了！

第二个，就是我特别喜欢吃的榆钱煎饼了。

榆钱不知道现在还有多少人认识，反正我小时候最喜欢的就是捋榆钱了，拿一个竹子编织的筐，和三五个小伙伴一起，跑到村子里榆钱树最多的地方，几个小伙伴爬树特别的溜，把筐子系到腰间，一下子就窜到书上了，捋一把榆钱放在嘴里，清香甘甜，等吃过了瘾，才开始放到框子里，装满了回家做菜。

榆钱煎饼的做法特别简单，但是味道却不是那么简单的，今天来给大家说一说它的做法，明年回家多带点来，说不定还能分给你一袋，自己做着吃呢。

用料很省，只需要四五枝榆钱，一勺盐，若干面粉，两个鸡蛋，想要味道更加丰富的，可以根据口味来放点其它的调料。

然后把榆钱淘干净，一定要淘干净。多淘几次，直到水中没有明显的小黑点才可以。

加上面粉，盐和调料搅拌，然后加上鸡蛋继续搅拌。

搅拌均匀之后，面粉可能比较干，再加点清水顺时针搅拌，直到所有的食材都融合在一起。

然后锅中放入油，倒入搅拌均匀的面糊，用铲子摊成饼，摊至两面金黄就可以出锅了。

香味十足的煎饼一出锅，就遭到我们几个小孩子的疯抢，一起笑着，闹着，吃着，酥脆清甜的煎饼，可以再卷进去点干豆角一起吃，面的劲道，豆角的干爽，榆钱的甘味在口中来回交织，比吃肉的时候还兴奋。

一锅榆钱煎饼，分分钟被我们消灭完，大人还嘲笑我们，说我们是一群小馋猫，一个人吃量比十个人还多！

其实小编的家乡还有很多你不知道的野味，植物的，动物的，还有一些虫子的，每一种都有独特的吃法和味道，有些你可能见过，有些你只是听过，有些你却从未听别人提起过。

记忆中的家乡，有很多我忽略的瑰宝，小编把这些都说给你听，那些遗忘的，或者渐渐被想起的，都是曾经岁月的证明，我的童年，我的纯真全部保存在那里。

新年将至，我们又开始准备回家的行囊了，现在的你有没有怀念家乡的味道了呢？如果有，欢迎给小编一起分享哦。