还在愁秋季吃什么这7道家常菜,简单又美味

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还在为秋季吃什么菜在发愁吗？小编给大家推荐几道做起来简单又美味的家常小菜，学会了，自己就能动手做菜给家人吃，再也不用为秋季吃什么而发愁。快来试试吧！

鸭肉炖土豆

土豆克、鸭腿2个、八角2个、桂皮1个、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、香叶3片、酱油2茶匙、料酒少许、蒜头5粒、盐适量

1、将香菇切片，留两个切成花刀做装饰之用，土豆切成大一点的滚刀块状，将鸭肉剁块。

2、炒锅烧热注入食用油，放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

3、倒入鸭肉开大火翻炒3分钟左右，倒入酱油焖2分钟再倒入3碗温水，开小火慢炖，炖至筷子可以插入。

4、倒入土豆、盐继续慢炖，炖至土豆熟烂入味便可以关火装盘。

芹菜炒银耳

芹菜克、银耳1个、盐1茶匙、鸡精少许

1、将西芹切成三四厘米长的小段。

2、干银耳用水泡1个小时，泡大了洗干净，然后将一个大块撕成很多小块。

3、热锅凉油，倒入芹菜开大火翻炒1分钟，放入盐调味，倒入银耳继续翻炒1分钟。

4、关火，撒少许胡椒粉翻匀即可装盘

鸭血炖锅

鸭血克、小青菜克、杏鲍菇2个、红辣椒4克、蒜片5克、酱油1勺、料酒少许、盐适量、生姜3克、葱2棵

1、将杏鲍菇用手撕成粗条，也可以用刀切片。鸭血切成大小差不多大的块状。

2、炒锅烧热注入食用油，倒入生姜丝、蒜片、红辣椒翻炒炸出香味。

3、将鸭血倒入油锅中翻炒一下，炒至微微变色，再倒入酱油。料酒翻炒1分钟。倒入一碗温开水，开中火煮2分钟。

4、再放入杏鲍菇，煮开即可。最后放入小青菜、葱花、盐煮开即可关火

素炒酸辣扁豆

扁豆克、红辣椒3个、生姜丝少许、蒜片3克、盐1茶匙、醋1茶匙

1、将扁豆撕去老丝，洗干净后斜切成丝

2、热锅凉油，倒入生姜丝、红辣椒、蒜片炒出香味

3、再倒入扁豆丝，开大火翻炒至变色断生

4、放入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，入味即关火

盐水花生

花生克、八角4个、香叶3片、桂皮3个、茴香1小把、盐2茶匙

1、将花生放在水里泡半天，然后搓洗干净

2、花生放入锅中，再放入八角、桂皮、茴香、香叶，没过花生的水

3、开大火煮开后，再转小火慢煮10分钟

4、然后放入盐煮2分钟，再关火焖20分钟，花生会特别的入味香甜。

芹菜炒腊肠

芹菜克、腊肠90克、红辣椒2个、生姜丝3克、酱油1茶匙、盐少许

1、将西芹叶子摘去，然后斜切成三四厘米的段

2、将腊肠在锅中蒸5分钟，取出放凉切成薄片

3、锅烧热，放少许油，倒入腊肠、酱油，翻炒不到1分钟盛出、

4、用底油翻炒倒入的红辣椒和姜丝，炒出香味

5、倒入西芹开大火翻炒半分钟，放入盐、鸡精炒1分钟

6、加入香肠翻炒不到一分钟即可关火装盘

鲈鱼汤

新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许

1、将鲈鱼处理干净后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。

2、将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净，将鱼身上的水擦去。

3、将锅烧热，倒入食用油，将油摇匀润锅。

4、将鱼放入油锅中，将锅拿起轻轻摇一摇，直到可以将鱼摇移动，煎至微微金黄，翻过来再煎另一面。

5、放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒，三碗凉水开中火烧开。

6、烧开的鱼汤先舀出浮沫，然后放入盐，继续煮10分钟左右。

7、熬至汤像牛奶一样浓浓的白，捞出葱段，再放入香菜和葱做装饰、调味。