它是补铁高手,铁含量是番茄的20倍,

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豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

豆干和芹菜搭配一起简单的炒制，好吃又下饭，清爽可口，是一款老少皆宜的家常菜。孩子们常吃，促进骨骼发育，长得快。芹菜的铁含量是番茄的20倍，女性常吃面色红润似少女。下面一起来做这道菜吧。

美食具体食材

豆干克，芹菜克，蒜头2、3瓣，食用油、盐、老抽、白糖等适量。

美食关键步骤

1、芹菜去蒂洗净，切成小段；豆干洗净切成长条备用。

2、锅烧五成热，倒入稍多点食用油，倒入豆干翻炒煸香，加入切好的蒜片爆香，接着加入少许老抽翻炒至豆干上色均匀。

3、再将芹菜倒入锅中翻炒，加入少许盐翻炒均匀至芹菜断生，起锅前加少许白糖提鲜，即可起锅装盘。

一盘营养丰富、简单快手的家常菜做好了。太热不想久呆厨房的掌勺人不要错过这个菜，5分钟不要就可以完成上桌享用。

小贴士：1、豆干营养与功效：豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆干中含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。2、芹菜营养与功效：芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。具有抗炎、抗氧化、降血压扩血管的作用。芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用，缺铁元素的人可以多吃，特别是女性要多吃，常吃面色红润，气色好！

今天分享的“芹菜炒豆干”是一道常见的家常菜，但其营养价值不是很多人都了解。分享给大家，夏天要多做多吃，营养又快手。觉得分享还不错，就转发此文，分享给更多喜欢研究和做菜的朋友吧！