新疆地道的羊肉烤包子,还原经典烘培方法,

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大家好，这里是诗淇遗失的历史，作为一个喜欢到处游玩，到处旅游的小编吃看遍世界美景的同时。我们还要吃遍世界美食，前段时间小编去新疆一家好客的农户家里吃到了一道非常非常棒的羊肉烤包子，外酥里香的口感和一般的肉包子完全不一样。好奇又想学的我，哀求农户妈妈把这道烤包子的方法教给了我，于是今天忍不住要跟你们分享一下。

我个人也比较喜欢吃羊肉，因为羊肉的质感比一般的肉都好吃，这是我个人觉得。所以到新疆吃了这道羊肉烤包子，我个人觉得非常的好不好吃，今天我也来试试具有地方特色的美食。其实这道羊肉烤包子的做法呢，也不是太复杂，只要掌握好烘培和烤箱的温度烤出来的羊肉包子一定会非常非常的香。

现在我们就开始做这个烤包子，既然是做包子的话，那么首先我们就要做的就是和面团，怎么样做才能使这个面团和得更柔软？这里我用的是中筋粉来和面团，和面团的时候我们加一些温水，把它搅拌成面絮状，加入一汤勺植物油，让面团更加柔软！

现在我们就用手把面团活成表面光滑的状态。揉好的面团，我们就把盖子或者是用保鲜膜把它盖上，我们放在这个阴凉处让他醒一醒大概有二三十分钟的时间就可以了。做过包子的朋友都知道，面团和好或揉好之后一定要醒发的，所以这一步也是很重要的。

羊肉我选择的是羊腿肉，羊腿肉因为羊会经常跑动嘛？这里的肉质也比较好，然后其他的部位的肉，可以选择排骨上的肉，但是可能排骨上的肉比较少一点，一般我们都会建议用羊腿肉。现在我们把它切成小丁，把羊肉切成小丁，是因为在烘培的过程当中也比较容易入味，那么口感会比较好。

接下来把胡萝卜也切成小丁，胡萝卜切丁也是为了增加烤包子的口感，洋葱我们选择这种白色的，把洋葱先切成大块，然后我们给它丢到料理机里面，打成洋葱碎。如果家里没有料理机，也可以把它剁碎，把洋葱给剁成碎能很好的融入这个羊肉里面，增加羊肉的香味。

锅里倒入一点油，由一般的我都会选择植物油，植物油加上羊肉烤的时候呢，不会出现有太油腻的那种感觉，加热以后，我们把胡萝卜倒进来炒一下，胡萝卜大约炒到半熟以后，我们加入洋葱，继续煸炒一下，放一点点盐，让蔬菜更有滋味，更容易软化。

现在我们把料油准备一下，锅里放着适量的植物油，我把所有的香料放进去，花椒，八角，香叶，小茴香，洋葱丝，葱段，生姜片。放的时候油不要太热，否则香料进去就炸糊了。炸好的料油，我们把料油过滤出来以后再使用。

包包子之前，把羊肉里面加一点点纯净水，把它搅拌均匀，这样等一下我们做好的烤包子肉会更嫩一些，把我们刚才炒好的料加进来，加入香喷喷的料油，然后加入一些花椒粉。一些孜然粉一定少不了自然粉，加入一些黑胡椒，黑胡椒质地让它稍微细一点，撒一些盐，然后把碗里所有的馅料搅拌均匀。

我们现在把烤箱预热到度上下，上下火启动。烤箱我们一定要提前的预热，当我们把包子给包好之后，预热的时间就刚刚好，到时候我们直接把油涂上就可以直接烤包子了。如果没有预热的，冷启动的去烤包子那我们就没办法掌握烘培的温度，这样子烤出来的包子，口感就没那么好。

我们的馅料和面团都准备好了，现在开始包包子。这里先在案板上撒一些面粉，面粉是为了防止赶包子皮的时候出现粘连，然后我们把醒好的面团拿出来，再把面团给揉一揉，我们把它分为两然后我们把它一分两半，搓成长条。

然后再分成30到35克一个的剂子。然后像平时擀饺子皮一样给它擀开，这面团因为加了油以后，它的质地是非常柔软，现在我们可以开始包包子了。我们用一个勺子往上一些馅料，这个馅料可以多一些，因为它比较干，没有太多的汤汁包出来的包子就不会怕它漏了。

今天包的这个包子不像传统包子的方法，然后我们把它向下折向上折，像叠被子一样。左折又折给它包起来，非常简单，今天的羊肉馅没那么多的汤汁，用四方折的方式来包的话，即使在烤了之后也不会有汤汁露出来，这种方法也很适用很多不会包包子的人。

然后羊肉包子我们都包完了，最后我们准备一个鸡蛋打到碗里，把鸡蛋给打散了。包子上刷上蛋液，这样烤出来会更加漂亮，金黄金黄色的。我们把包子上喷上一些盐水，一个是可以增加它的湿度，让包子皮更脆，而且还能增加它的风味。现在放到烤箱里度烤十分钟左右，包子烤好了。烤好的包子一定要趁热吃，才能尝到香喷喷的羊肉和酥脆的包子皮！

今天小编给大家分享的新疆羊肉烤包子的文章到这里就已经结束了，这里是诗淇遗失的历史，每天都会给大家分享小编喜爱的美食，和大家一起享受美食给我们带来的这些幸福，希望大家多多支持我，你的每一次点赞都是我的前进动力。小编会更努力的每天和大家一起分享美食的烹饪制作方法，我们文章在一起学习。