惊蛰过后,健脾开胃第一菜别忘记吃,香

“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫”，惊蛰过后气温回暖，万物生长，大自然充满了活力。许许多多新鲜的蔬菜也纷纷上市，比如鲜嫩可口的韭菜、口感清甜的菠菜、清香爽口的芹菜等等。

老话说“应季而食”，所以到了春天自然要品尝春季的美味，在这些春菜中，最值得品尝的就是茴香菜了，因为它有着一种独特的香味，十分浓郁，口感与众不同。茴香除了好吃之外，营养价值也很高，它可以促进肠胃蠕动，帮助消化，而且增加胆汁分泌，帮助利胆护肝。

小茴香的做法很多，可以用来包饺子、做煎饼等等，不过最好吃、最简单的做法就是和鸡蛋一起炒了，又嫩又香，比起大鱼大肉还要解馋。

主要食材：茴香、鸡蛋、枸杞、小葱

第一步、清洗干净的小茴香切掉根部，然后把它切成小丁，尽量切得碎一些，颗粒不要太大。

第二步、全部切好之后，加入4-5个鸡蛋，这道菜比鸡蛋要多，吃起来才够美味。

第三步、接着加入适量盐，一勺十三香，别的调料就不需要了，调料太多会把茴香的味道掩盖，反而吃起来不好吃，然后把鸡蛋搅拌均匀。

第四步、锅里倒油，油的量要比平时炒菜多一些，油热之后把茴香鸡蛋倒入锅里，然后用铲子快速把茴香鸡蛋铺平。

第五步、开中小火煎，火不要太大，要不然鸡蛋焦了就不好看了，等到底部凝固变得金黄，然后翻面，因为这个茴香鸡蛋比较软，整个翻面不容易，我们用铲子从中间分开，一块块翻面，这样相对比较容易一些。

第六步、全部翻面之后，咱们再把大的鸡蛋块，炒得稍微碎一点，但是也不能太小了，要不然吃着不过瘾。

第七步、最后我们下入葱花和枸杞翻炒快速均匀就可以出锅了。

枸杞香甜的味道，搭配茴香炒鸡蛋，简直绝了，这样做的茴香炒鸡蛋，颜色漂亮，看着很有食欲，鸡蛋吃起来鲜嫩，配上茴香的香气，真的巨解馋。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发