三伏天,这菜遇见别错过,和鸡蛋是绝配,开

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俗话说：“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年最热的，三伏天是小暑和处暑之间，暑气是最明显的，三伏天让人闷热难耐，不管是室内和室外，高温和湿气并存，让人实在没有胃口，加上今天三伏天较长，一定要注重三伏天养生，饮食也要尽量清淡，少吃太寒凉的东西，冰西瓜和冰棍就要少吃，多吃绿色健康蔬菜，如果遇见这种绿色蔬菜，切记别再手软，它就是茴香菜。茴香菜是北方常见蔬菜，南方人觉得味道太臭，因此很少有人食用，茴香菜在初夏上市，茴香菜的叶子有独特香味，既可以用来做茴香菜饺子馅，茴香菜还可以做成各种美味，譬如茴香菜拌香干，茴香菜拌花生米，茴香菜鸡蛋饼等等。很多人第一次吃茴香菜，更别说茴香虾皮炒蛋了，今天为网友分享这道菜肴正确做法，不妨给家里孩子做一做吧。三伏天，这菜遇见别错过，和鸡蛋是绝配，开胃消食，儿子特爱吃，下饭下酒都不错。食材准备：克茴香菜（建议挑选叶片多，根茎少的嫩茴香菜），几个笨鸡蛋，若干香油，食盐适量，白胡椒粉，少量清水，食用油适量，葱一根，25克干虾皮，其他佐料。1：茴香菜全部清洗干净，切除多余的根须，掐掉一些发黄和枯黄的叶片，茴香菜搁在盆中，加上食盐搅合几下，淡盐水泡一泡，清洗茴香菜叶片有害残留，茴香菜控干水分，切成一些小段。2：将25克虾皮洗掉盐分，控干水分放在碗中，小葱都切成圈圈，鸡蛋都磕在一个盘中，蛋液全部用力搅散，将虾皮和小葱放入蛋液里（虾皮也可以剁碎），加上一些料酒，白醋少许，撒上少许食盐（不能放太多），加上少量清水，让蛋液都充分搅拌好。3：另外起锅加上食用油，油温烧热一会儿，加上调制好的蛋液，让蛋液中火煎一煎，让蛋液凝固好，炒散成一些小块。4：让鸡蛋香味炒出来，锅边淋入一些食用油，茴香下锅煸炒，让茴香菜炒至香味，撒上一些食盐，白胡椒粉，最后加上胡椒粉。5：最后滴上若干香油，不停地翻炒几下，盛在一个盘中，这道香气扑鼻，超有食欲的茴香菜虾皮炒鸡蛋做好了。茴香菜虾皮炒鸡蛋是我家常吃的食材，茴香菜叶片鲜嫩，叶子含有茴香素，草酸和微量元素，虾皮是高钙的食材，搭配鸡蛋炒着吃，鸡蛋又鲜又嫩，鸡蛋的卵磷脂含量高，既可以补钙补脑，利于孩子健康成长。茴香菜的叶片有去除湿毒的物质，让脾胃更加健康，调理肠胃，让你健康度过夏季，远离湿气的入侵。茴香菜和它炒着吃，大多数人没有吃过，你们喜欢这道茴香菜的吃法？（本文的全部配图都出自网络）