春日美食小茴香素饺子

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小茴香素馅饺子，食材：4个鸡蛋、小茴香、木耳碎、饺子皮，调料:食用油、葱花、盐、芝麻香油、鸡精。

先把小茴香中间的梗剪去，放盐水浸泡二十分钟，再清洗干净，沥干水分，切碎备用。鸡蛋液里加适量盐，搅匀，热锅凉油，放蛋液炒成碎颗粒，加葱花炒香，晾凉。开始拌饺子馅:茴香加芝麻香油搅匀，放晾凉鸡蛋、木耳碎、鸡精、盐搅拌均匀。饺子皮放馅包饺子形状，水开之后下锅等到各个浮在上面鼓起大肚子即可出锅。

偷偷告诉你，我今晚做的小茴香饺子翻车了——小茴香有点老了，口感有点柴，但味道真的很鲜香，不是油的香，而是小茴香本身的香味，所以调味时，根本不用放其他调料，只放一点盐和芝麻香油就可以了。小茴香一定要嫩，吃起来柔软鲜嫩，这是春日才能吃到的顶级美食。

小茴香是一种食药同用的食物，它有温中理气的作用，可缓解女性因受凉、冒雨涉水、血瘀气滞引起的痛经。还可理气和胃，小茴香中的芳香油物质可加速消化液分泌、加快肠胃蠕动、消纳积食，从而缓解胃寒、腹痛导致的恶心、呕吐等症状。偶尔吃一次对身体很有好处，但不能常吃哦。