五香粉和十三香有什么区别虽然很像,但真的

经常做饭的人一定发现，在超市的调料区有很多看起来非常相似，而且倒出来的粉末也几乎一模一样，但名字不同的产品为什么这些产品会有所区别呢？首先我们最经常看到的就是五香粉和十三香，因为这两种产品它们的作用都是为了去腥增香的调味品，不过如果在同一道菜当中分别使用那么做出来的菜结果却有所不同。

有的可能是锦上添花，而有的可能是难以下咽，那么十三香和五香粉到底有什么区别？哪些菜肴能用，哪些菜肴用不能用，要知道每款调味品都是有自己的秘方的，比如最火的十三香他已经火了好些年了，他之所以这么火，当然是因为他拥有着独特的秘方。

而五香粉更是如此，这两者自然在于调料上有所不同，首先来讲，五香粉和十三香并不都是一定有5种香料或者是三种香料搭配而成，而是有可能有5种以上或13种以上搭配的，他们的配方的用量都是不固定的，即便可能他们的配方里面有一些材料是一致的，但是它们加入的量也是不同的，比如五香粉。

他们厂家会根据地区不同和当地人的口味不同，推出鲜辣，香辣，五香麻辣等比较常见的五香粉，而他们的制作里面的材料大于多数，都是花椒，桂皮，八角丁香和小茴香等等，总之五香粉的味道是不固定的，所以在家的时候也要挑选好适合自己的口味，而它主要的目的也是去腥增香和提味。

十三香也基本一致，这里就不说它的香料搭配了，当然它的香料搭配的配料表上写的自然是比五香粉更多一些，但是他的目的其实和五香粉的目的都是一样的，也是为了去除腥味来增加香味来体味到的那么这两者应该怎么用呢？区别具体在哪里？

除了材料上不同之外，在制作肉类时一般来讲，大家都是使用十三香的，因为十三香的味道更加浓郁一些味道更适合肉类使用，因为肉类本身就会有一些腥味，所以加入十三香就能够达到去腥增香的效果。

其实除了肉类可以使用十三香之外，五香粉也是可以的，因为五香粉的味道没有十三香那么浓郁，所以我们在制作一些小肉串，或者在炸一些东西或烧烤一些东西的时候都可以加入五香粉，就包括在拌菜的时候也可以加入五香粉。