这小吃是涮火锅的黄金搭档,店里19块

火锅可以说是美食界的一项伟大的发明，它不受季节影响，可以说一年四季都适合，冬天吃火锅特别暖和，夏天开着空调也要吃火锅，痛快。从南到北，从东到西，火锅都广受欢迎。一顿火锅，将人与人之间的距离拉得很近。吃火锅离不了肥牛，鸭肠，毛肚等等这些“主角”，但是像小酥肉，烧饼，茴香小油条这些也是很多人每次必点的，这些小吃可以说是涮火锅的“黄金搭档”，为涮火锅增加了更多乐趣。这小吃是涮火锅的“黄金搭档”，店里19块一份，在家3块做1筐。今天要说的就是这众多的黄金配角中的一个，也是我最喜欢吃的，茴香小油条，喜欢吃海底捞的朋友应该都很熟悉，是很多人每次的一款小吃。直接吃，焦香酥脆，越嚼越香，下锅涮一下更是别有一番滋味。制作茴香小油条不仅可以用茴香籽，我们也可以用新鲜的茴香。这两天刚好还在老家，菜园里还有不多的一些小茴香，鲜嫩翠绿的，老妈告诉我，这是今年最后能尝到的鲜味儿了，吃完就要等明年喽。于是我就想到了茴香小油条，用这么新鲜的茴香来做肯定特香。于是我就动手做了起来，一上桌，受到全家人的一致好评，尤其是老妈，赞不绝口，搭配番茄酱蘸着吃，比薯条还香呢。下边就来看看具体做法吧，趁着今年最后一茬茴香还在，你不妨也试试吧，无论是作为早餐还是午餐，主食还是小吃，都是很不错的。---茴香小油条---普通面粉克，酵母粉2克，食盐3克，鸡蛋1个，新鲜的茴香克，食用油适量第一步、和面发面面盆中倒入普通中筋面粉克，同时加入食盐3克，酵母粉2克，混合均匀后，打入一颗鸡蛋，像将鸡蛋与面粉混合到一起。然后继续一边搅拌一边多次少量加入温水，水的用量在克左右，直到将所有干面粉搅拌成大面絮状，下手揉成面团，面团要软一些。盖上盖子或湿布，充分醒发1个小时左右。第二步、准备茴香面团醒发期间，我们将茴香准备好。将茴香的根部掐掉不要，老叶或者是黄叶也不要。在清水中洗3、4遍，将茴香中的杂质和泥土彻底清洗干净，沥干水分。需要注意的一点是茴香中的水分一定要彻底晾干，否则放入面团以后，带入过多的水分，会将面团稀释，增加我们塑形的困难。然后放到案板上切碎备用，现在茴香的香味特别浓郁。第三步、茴香碎和入面团面团醒发完毕后，我们将切碎的茴香放入面团中，下手将茴香碎揉进面团中，如果比较粘手的话，可以在手中抹上一些油。可以稍微多揉一会儿，使茴香在面团中分布均匀。我放的茴香比较多。你可以根据自己的喜好来增加或减少茴香的量。第四步、面团整理成条状首先在案板上抹一些油防粘，和好的面团直接放到案板上，用手一边按一边抻拉，将面团整理成一个长方形的面片，厚度在1厘米左右。然后用刀切成宽度在2厘米左右的小条。然后将每一根小条都稍微搓圆一些。现在天气还比较热，全部搓完以后基本上也就二次醒发好了，如果是在冬天比较冷的时候，需要盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右。第五步、下锅炸锅中加入适量的食用油，可以适量多加一些，油温烧热至6成，锅底开始有许多小泡泡往上冒，这时候就可以下锅了，然后一直保持这个温度。此时的小条是非常软的，我们拿起一个，稍微抻长一些，然后对折，将两头分别捏紧，然后两手向不同的方向拧一拧，放入锅中。我这个炸出来就有点像小麻花了。当然你也可以直接下锅。下锅以后，稍微等几秒，小油条飘起来，用筷子不断拨动小油条，使其上下左右受热均匀，一直炸至色泽金黄，就可以捞出控油了。这样制作在油条方法非常简单，而且没有任何的添加剂，吃起来非常健康。加入了小茴香，增加了浓浓的茴香味儿，也注入了茴香小油条的灵魂，吃起来是焦香酥脆，带着淡淡的咸味，沾上酸甜可口的番茄酱，好吃不腻。而且我们自己在家做经济又实惠，这样炸一筐成本还不到3块钱，比去火锅店吃要划算多了。1、炸油条，在和面的时候一定要软，并且要充分醒发。如果是比较着急的朋友，可以在和面的时候加入少许白糖或者是滴入几滴白醋来增加酵母的活性，这样可以节省发面的时间。2、炸油条的油温要控制好，油温六成热的时候，锅底开始不断有气泡冒出，用手防止上边明显感觉到很热，就差不多了。在炸油条期间要一直保持这个油温，并且在炸的时候要用筷子不断拨动，这样油条受热均匀，容易熟，而且内部不会吸入很多油。3、炸好的小油条最好趁热吃，这样更加焦香美味，时间放久了，容易变软。4、如果是将这茴香小油条做早餐的话，我们可以提前晚上将面和好，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上加入茴香后直接炸，这样非常节省时间。我是小茉莉，喜欢制作各种简单营养的美食给家人吃，每天会更新不同的美食制作方法。今天跟大家分享了茴香小油条的制作方法，希望你喜欢。如果你有更多关于茴香的花式吃法，欢迎在下方留言分享，让我们都成为自己家里的秋日美食家！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家