五香粉和十三香的区别

当代式的厨房中，有许多众人非常相熟的佐料。罕见的佐料有茴香。八角、花椒、胡椒、麻椒等等。每一种佐料在饭食中的增加，都市令饭食有一类别样的滋味。但是，有的时间人们会非常不喜爱一种佐料，有的时间又会非常喜爱某种佐料，这或者与所做的饭食的品种相关吧。

五香粉和十三香，众人都见过，也都曾吃过。这两种调味品，在光泽和口感上有很大的类似性，有的时间，若是不是外包装的不同，众人或者会把它们混淆，那末，它们就进有甚么差别呢?

所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各2分，其余各1份，合在一同是十三香，隔开用又各有所长。十三香是可贵的调味佳品，如小茴芬芳息浓郁鲜香，做素菜及豆成品最佳，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带旅社的有名小菜，深受品味者的夸奖。

五香粉是炊事烹饪中罕用的佐料，调味鲜美，可推进食欲。由于生涯水准的抬高，人们已不再只是餍足于“有吃的就好了”的境况，对吃的滋味谨慎起来了，因此各式调味品墟市正在大地面扩展着，而这之是，五香粉是列在首位的。其墟市潜力还相当大，制五香粉的工艺相当简略，它是用五种质料磨成粉搀杂就好了。很适全家庭或集体临盆配制。五香粉所用质料为：桂皮、陈皮、干姜kg、花椒kg、大料再有一种包含桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的搀杂调味料。

十三香和五香粉都是由许多种的配料放在一些研磨而成的，要紧差别在于研磨配料的品类上，但是这些不同很小。但是，在做菜品的口味上然而有着很大的不同。并且五香粉的有些成份对人体是无益的，创议在平时的饮食中少食用为好。

(起原：公众摄生网)