茴香不仅是一种香料和蔬菜,还有很多好处,

白癜风早期 http://m.39.net/pf/a_6856181.html

在我们生活中，尤其是在我们做菜中经常会用到一种香料，我们叫它小茴香，还有我们常用的五香粉中就有小茴香的成分，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲；研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛；茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。

小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇言》记载“茴香为温中快气之药”。《唐本草》也记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”。

正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，九月份吃茴香还是一种神奇的“补药”。茴香肉馅饺子应该是大家的最爱了吧，茴香肉馅饺子的做法：1、首先，将买来的新鲜的茴香用清水冲洗干净控干水分待用，然后将买来的肉剁成肉馅，葱姜切碎放入肉馅中，再放入盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味；2、将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿；3、然后将控干水分的茴香切碎放入肉馅中拌匀；4、然后将和好的面团分成大小相等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子；5、锅内放水烧开，下入饺子煮到熟出锅就OK!

吃茴香时也有很多注意的禁忌，首先我们需要注意的就是不能食用过量的小茴香了，过量食用小茴香还容易导致上火、发炎、口舌生疮等现象，严重的还还会造成胃热。若有心烦、潮热盗汗、失眠多梦，女子经少或闭经，或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣等症状禁食小茴香。