北方常吃南方很少见的茴香,包饺子最好吃了

茴香饺子

茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。

原料：面粉、猪肉、茴香、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、植物油、香油、清水。

做法步骤：

第1步、普通面粉

第2步、清水和成面团醒十五分钟

第3步、十五分钟后把面团揉光滑再醒十分钟

第4步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

第5步、肉馅放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，植物油，香油

第6步、加入适量的清水顺一个方向搅拌均匀

第7步、葱，姜切成末

第8步、葱，姜末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀使肉馅更好入味儿，可以盐制二十分钟

第9步、包饺子一定要选嫩嫩的茴香，择洗干净沥干水分

第10步、茴香切末

第11步、切好的茴香末放入肉馅中搅拌均匀（十分钟后再包让茴香出水效果更佳）

第12步、面团揪成剂子按扁

第13步、擀成椭圆形饺子皮

第14步、包制完成

第15步、锅中加水煮沸

第16步、点水三个开即可出锅

第17步、装盘享用吧！

第18步、茴香饺子请大家参考！

小贴士：

不用加五香粉，十三香之类的调味料，保证原汁原味

来自美食天下碗里姜膳的作品。