不用占用你多少宝贵的时间,茴香菜饺子就能

茴香菜，不是所有人都能接受它独特的味道。只因为说它是菜，是因为它在嫩的时候，可以被制作成饺子馅、茴香菜炒鸡蛋、淀粉蒸茴香菜等熟品菜肴。也有人会创新将茴香菜凉拌。

等它开花了，结了种子，就变成了调味料，小茴香。只因为在茴香前面加上小，是和大茴香进行区分。

大茴香，也叫八角，在调料中是一味解腻增香的调味料。一般在煮制脂肪含量较高的猪肉时，要加入大茴香。

小茴香，同样是去腥增香的调味料，要不然，怎么能被称为茴香呢？茴香，就是要将香味找回来。

现在，人们餐桌上的饮食，有很多都是漂洋过海过来的，不管是主食还是菜肴，中原本土的较少。小茴香，有些人认为是中原本土的植物，其实，它在唐朝才出现在中国。只是，当时它的角色是香料，是阿拉伯商人从海上丝绸之路传入中国的。

自己因为喜欢制作美食，所以就养成了一种习惯：喜欢转菜市场。

今天在菜市场，发现出售茴香菜的摊贩很多，既然很多，就不会价格太高。每市斤5元钱。我买了一大把，配上自己前几天剁好的大肉馅，正好制作大肉茴香菜馅饺子。

在家制作饺子，最好制作茴香菜馅或韭菜馅这样的绿叶蔬菜。茴香菜和韭菜馅的饺子，如果放到冰箱进行冷冻，口感和味道均会下降很多。

如果喜欢吃海鲜馅或蘑菇馅、酸菜馅饺子，完全可以图个省事儿，买现成的，味道也很鲜美。

大肉茴香菜馅饺子

茴香菜，去除老叶洗净控水。

肉馅，加入生抽、老抽、食盐，向一个方向搅动上劲。

加入生姜碎和大葱碎，将热油淋在生姜碎和大葱碎上，激发出香味。这样拌的馅料，会比较香。

再将馅料拌匀。将切碎的茴香菜倒入肉馅中，拌匀，馅料就制作好了。

和面与擀饺子皮是技术活，如果不熟练，确实会觉得是个很难的事情。如果是这样，你可以买市场上的饺子皮。但我喜欢自己和面擀饺子皮，也是熟能生巧。

面和一个偏软的面团，再分成几等份，将面团搓成长条，再切成大小差不多的小剂子，一手转动饺子皮，一手推动擀面杖，一个中间略厚，周围略薄的圆形饺子皮就制作完成了。

然后就是按照你的方式，将你喜欢的饺子样子呈现在自己面前。

水烧开，煮饺子，开吃。

自己制作的饺子，就是香啊。

如果你喜欢煮熟的饺子馅料抱团，可在饺子馅中加入两个生鸡蛋。

饺子的蘸料，只要按照你自己的爱好，在碗中调入生抽、食醋、辣椒油、大蒜泥，拌匀就OK了。