漳平有卖上杭茴香豆腐干已有千年历史
2022/5/9 来源:不详哪里的医院治白癜风好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
漳平信息网 至于茴香豆腐干的做法,上杭城里有家店主人近时作有小诗一首,制作方法可见一斑,诗云:“豆子磨成浆,冲入滚水汤;滤去豆腐渣,再煮滚成浆;灌入纯酸醋,加进小茴香;放在布帕中,压成豆腐方;用盐卤,日头晒,米糖一烤喷喷香;访亲当礼品,上桌是佳肴,出门作干粮,心里不会慌。”
古往今来,逢年过节,祭祖祀庙,迎神打醮,上杭城乡几乎家家户户的桌上,都要摆出茴香豆腐干,以兆丰年,祈求平安。海外客家乡亲回乡也都喜欢品尝茴香豆腐干。
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