这几道色香味俱全的家常菜,开胃解馋又下饭

甜辣酱牛肉

材料：牛里脊肉、薄荷少许、生姜、蒜瓣、泰式甜辣酱、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、食用油

做法：

1、牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入少许油搅拌，腌制30分钟

2、薄荷用流动的水流干净，沥干切碎；蒜瓣拍成蒜末，姜切成姜末。

3、锅烧热倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀，再将腌制好的牛肉倒入锅内翻炒至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟即可。

凉拌香芋丝

材料：香芋、西芹、红椒、食盐、盐、鸡粉、生抽、芝麻油、食用油

做法

1、去皮洗净的香芋切成薄片，再切成丝。

2、洗净的西芹切成4厘米长的段，再切成丝。

3、洗净的红椒切成段，切开，去籽，再切成丝，分别将切好的食材放入盘中备用。

4、锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入适量食用油，倒入切好的香芋丝，煮约1分钟。

5、倒入西芹、红椒丝，煮约半分钟至熟，将煮熟的食材捞出盛入碗中备用。

6、加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油，用筷子拌匀，盛出装盘即可。

肉末粉丝煲

材料：粉丝2把；肉末少许；一品鲜酱油、老抽、黄酒适量；八角、茴香、干辣椒、葱、姜少许

做法

1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用。

2、鲜肉切末，放入酱油、黄酒、葱姜末、水调和。调和后的肉末炒熟，捞起备用。

3、八角、茴香、干辣椒爆香，让适量一品鲜、老抽、温水调个底汤

4、汤底沸腾下入滤干的粉丝，用筷子拨散，倒入肉末。大火烧开转中火烧5分钟，收卤起锅。

5、为了保温装入砂锅，撒上葱花点缀

平菇青椒炒鸡蛋

材料：平菇一朵、青椒2个、鸡蛋2个、生抽2勺、蚝油1勺、糖一点点、盐少许、葱姜蒜适量

做法

1、平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来；青椒去蒂去籽切成斜片；泡好的平菇沥水待用。

2、锅内放油烧热，把蛋液放入锅中炒散，然后盛到碗里备用。

3、调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

4、锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒至炒出平菇中的水分，平菇也变软了。撒入青椒片，翻炒到断生。再将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

5、倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。