分享四道家常美食的做法,色香味俱全,唇齿

2023/1/28 来源：不详

俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！

导语：分享四道家常美食的做法，色香味俱全，唇齿留香！

糖醋鱼

用材：黄河鲤鱼g、番茄酱2炒勺、盐3/2勺子、小葱20g、姜片3g、蒜头3g、纯粮酒1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1/2勺子、白醋2炒勺、白砂糖3炒勺、鸡精1/4勺子、干淀粉40g

作法：1.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清理整洁。

2.鱼身两边每过2厘米切一下子至鱼骨头，随后顺骨往前切1厘米,使鱼肉翻起。

3.先加纯粮酒擦抹在鱼的身上，再用1/2汤匙的盐和1/4汤匙的白胡椒粉翻拌后擦抹在鱼肉上，內外必须抹匀，腌渍10分钟。

4干淀粉放进碗中添加适量的调水成木薯淀粉糊，把木薯淀粉糊充足搅拌后淋在鱼的身上，用力抹匀。

5葱蒜切硬粒，锅内放进一定量的油，油烧至7成热上下。

6.手提着鱼身在锅上边，用勺在鱼的身上浇淋滚油，使打好刀花的鱼肉外翻定型。

7、随后把鱼顺锅边划归锅中内,边炸边向鱼的身上浇滚油，低火炸至鱼片变酥。

8.捞起来炸好的鲤鱼放进鱼盘里，锅内留底油，进行爆香葱蒜粒，再放进番茄酱略炒。

9锅内添加适量的水，再放进剩下的盐、白胡椒粉和白砂糖、白醋、鸡精大火煮沸。

10.淋入适当芡粉炒匀，再放进1汤勺的热锅冷油。

十一.直至锅内芡汁光亮匀称，把芡汁淋在炸好的鲤鱼上边就可以

酸豆角炒肉末

用材：酸豇豆、猪肉馅、红辣椒、麻椒、葱蒜、料酒、盐、糖、味精、白胡椒粉

作法：1.酸豆角还要清洗略微泡泡要不太咸了，随后剁碎，准备好肉末、红辣椒切圈、麻椒和葱蒜切末。

2.锅中烧山茶油，先炒辣椒、麻椒，随后炒出香味葱蒜，再下肉末炒，来个料酒烹出香气。

3.肉末炒过后，将酸豇豆入锅煸炒。

4酸豆角加一点水盖盖改文火炒过。

5加少量生抽、糖、味精、白胡椒粉，撒小香葱末起锅

拍黄瓜

用材：鲜黄瓜、辣椒干、蒜蓉、花生仁、生抽酱油、盐、纯蜂蜜、白米醋、香油

作法：1.生抽酱油1.6匙、盐1小匙、纯蜂蜜1匙、白米醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）翻拌；

2.热锅放进小匙香油，接着添加干辣椒碎文火炒出香味，出锅的情况下添加蒜蓉翻拌；

3.1和2混合匀称即成腌制料；

4最终将拍好的黄瓜放进腌制料里，放置冰箱冷藏最好是超出2-3钟头；

5将腌制好的黄瓜取下装盘，撒上炒过的花生仁就可以

凉拌牛腱子

食物：牛腱g，盐1.6勺子，麻椒一勺，八角茴香三个，良姜一块儿，葱段，姜一块儿，辣椒干五个，胡椒粒十粒，八角茴香一块

作法：1.牛腱买返来冲刷一下子，轻微晾一下子水分，用盐和花椒粒搓揉二十分钟放下；放无水无油的盆中腌渍最多2天，腌好取出放架子上晾一上去水

2.锅内放凉水，下腌好的牛腱，烧开后继续煮5分钟，捞起来用开水冲一下子，把锅内的水扔掉

3.牛肉继续下锅加大量开水，把残剩的调味品放进调味料包也下锅，大火煮沸转文火，逐渐炖至牛肉用筷子能随便马虎扎透为止，捞起来放架子上晾，至多半天之后再切来吃

4生抽酱油：芝麻油：醋：盐=1：1：1：0.6的占比兑好调味酱，加小量小辣椒碎调均匀

5牛肉切成片，装盘，撒少量葱丝，倒进调味酱便可上菜

好啦今日的美食制作就到这儿了，本文由祝茹娟做美食原创，大量特色美食欢迎