红油菜的6种香辣做法,搭配红油的秘制配方

[红油]

[红油]

练习：

第一步：准备配料和调味料，干辣椒60克/菜籽油克/芝麻20克/茴香2片/香叶5片/肉桂5克/花椒干5克/姜3克/葱10克

第二步：用小火把干辣椒炒熟，当颜色变亮时，让它们冷却，把冷却后的干辣椒放进搅拌机里打成粉末，把熟辣椒和芝麻混合均匀

第三步：在一个冷锅里，把菜籽油和香料一起放进锅里，用中火把它们炒香，去掉香料，先舀一勺油，把辣椒粉搅拌均匀，把热油慢慢倒入辣椒粉碗中，轻轻搅拌，美味的红油就好了

练习：

第一步：准备配料，莲藕/大蒜/葱/熟芝麻/醋/糖/芝麻油/胡椒油/红油/酱油/盐/味精

第二步：莲藕洗净去皮，切成薄片，用水浸泡，防止氧化发黑，将所有原料混合在一起，做成酱汁备用（如图）

第三步：将锅中的水烧开，将莲藕片烫至切块，沥干，将酱汁倒入莲藕片中，拌匀，使莲藕片香脆脆，食用后即可上红油莲藕片

[辣酱炸鸡]

练习：

第一步：准备原料，鸡肉1份/辣椒粉g/姜1份/大蒜1份/葱2份/花椒30g/熟芝麻30g/葱2份/草果2份/香叶5份/八角茴香2份/肉桂10g/香菜1份/生菜2汤匙/醋1汤匙/芝麻油2汤匙/料酒2汤匙/炒花生右/鸡精右/糖右/盐量/毫升菜籽油

第二步：用小刀将花生炒切碎，姜片、葱片、蒜片、香菜片、鸡肉洗净，加入凉水，刚好在鸡肉之前，将蒜、姜、葱放入锅中，用大火烧开料酒，然后转中火，煮10分钟，关火，炖15分钟分钟

第三步：把鸡肉舀起来，用冰水浸泡，把锅里的油加热，把草果、肉桂、八角茴香、香叶和花椒放在小火上炒香

第四步：准备一个大碗，把盐、鸡精、糖、芝麻放进辣椒粉里，先拌匀，把调味料倒进锅里，将热油倒入辣椒粉里三次，用筷子将上油的辣椒粉拌匀，冷却均匀即可制成辣椒油

第五步：用过滤网过滤辣椒油，将醋、生酱油、芝麻油、糖等混合在红油中制成红油酱，将鸡肉切成小块，摆盘，将红油酱倒在鸡肉上，将熟芝麻、花生片、葱、香菜等撒在鸡肉上食用

[红油黄瓜蛤]

练习：

第一步：准备配料，蛤蜊克/黄瓜克/红油30克/姜粉3克/糖3克

一支香菜/2汤匙生酱油/2汤匙醋/10毫升芝麻油/适量盐

第二步：黄瓜洗净切块，香菜切碎，蛤蜊放入锅中，大火煮开，取出蛤蜊肉

第三步：调味料放入碗中，将沙司与蛤蜊、黄瓜混合，拌入沙司，即可享用美味的辣椒油蛤蜊。

[红油千丈]

练习：

第一步：准备配料，赤掌豆腐/红油/酱油/鸡精/盐/熟芝麻/大蒜/香菜/葱

辣椒油开水辣椒油香菜第二步：先将热丝煮30秒，然后倒入冷水中浸泡，然后把水排干，准备一个大碗，加入片丝，加入调味料、大蒜和香菜，倒入红油酱汁，搅拌均匀，然后打开美味的红油。

[三道红油]

练习：

第一步：准备配料，水果胡萝卜g/龙口粉丝g/海带丝g/葱2/生菜半根/姜1/蒜3/红油2汤匙/盐量/糖1汤匙/醋2汤匙/生油1汤匙/芝麻油1汤匙

步骤二：生菜去皮，水果、胡萝卜洗净切丝，葱葱切丝，姜蒜切丝，生菜洗净切丝

第三步：将粉丝放入沸水中煮5-6分钟左右，取出放入冰水中，然后将沥干的水取出，生菜烫1分钟，胡萝卜取出放入沸水中煮1分钟，海带取出放入沸水中煮2分钟

第四步：将海带、胡萝卜、粉丝、生菜放在大碗里，加入盐、糖、姜、蒜、醋、酱油、葱，最后混合在一起，享受美味的红油三丝。

红油牛肉

练习：

第一步：准备食材，克牛筋肉/2个香菜/30毫升红油/适量熟芝麻/10克糖/1汤匙醋

第二步：炖肉味：八角茴香一片，五香叶一片，肉桂一片，干辣椒三片，葱一片，姜片五片，花椒干5g，适量盐，酱油一汤匙，料酒一汤匙，先把牛筋肉和炖肉味放在锅里，加水到牛筋肉上，煮沸中火，撇去泡沫，倒入15毫升白酒，炖60分钟

第三步：把红油、糖和醋混合在一起，拌成酱汁，把炖牛肉拿去冷却，把牛肉切成2厘米见方，浇上沙司，撒上香菜，最简单美味的红油牛肉已经准备好了。

红油是川菜中一种具有独特辣味的烹调材料，它具有独特的制作工艺，在川菜中占有非常重要的地位，家里自制的红油简单又健康，准备好的红油与家里的红油菜相配，你可以学会终生使用它，你的家人喜欢，美食分享，生活记录，菊花美食伴你左右