家常酱驴肉的做法

对于爱吃各种肉类美食的朋友们来说，发现一个新的美食烹饪方法简直是一件很幸福的事！每逢过年过节，都希望自己有几道拿得出手的硬菜，今天小编就来给大家分享一道美食“家常五香酱驴肉”。

上好的驴腱子肉准备大概6斤

老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺

葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱g

1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。

2.将葱姜蒜切片备用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~

7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了！

其实像这道家常版的酱驴肉，绝对是可以在逢年过节时端上餐桌的，这道硬菜如果学会了的话，可以试着给家人做做。

其实，驴肉本身是非常健康的，做这道家常酱驴肉建议用驴腱子肉，这部分的口感更佳！马上就要元旦了，大家可以尝试一下~

最后给大家一些建议：

驴肉在洗干净之后，之所以需要浸泡一段时间是为了把血水都泡出去；前边说的准备一些腌料，提前腌制好的话，这样的驴肉吃起来是更加的入味的；调味料尽可能备全，这样最后呈现出的口感会更好；做这道菜不要使用高压锅，建议用传统的铁锅慢慢的炖煮；此外，干黄酱和腐乳也是必不可少的食材，这两种都是为了让驴肉的味道更好；最后酱好的驴肉要放在汤里浸泡一晚上，这样出来的驴肉会更加的鲜美软烂。

现在有很多地方已经提前放假了，如果在家想学些新美食的话，就快来试试吧！给挚爱亲友做上一道这样有爱的“酱驴肉”，相信会很有成就感！