九种香料的用法,一次性全知道再也不会发

中国的美食里，有一个很重要的东西，这个好东西让大家吃到的美味食物增味不少，使美食有各种各样的的味道。这个好东西就是香料。许多人觉得，自己做不出外面餐馆里那么好吃的菜，究其原因，就是不太懂得怎么使用香料。下面来看看九大最常见的香料，看完之后，做菜一定会更好吃的，值得收藏！

红花椒

花椒里面，有红色的，也有青色的，分别叫红花椒和青花椒，红花椒味道比较辛辣，主要的作用是用来去除腥味，还有一些人喜欢做汤的时候放，可以提香，做荤菜一般都会使用。

青花椒

青花椒和红花椒不同，青花椒口味比较麻，也叫麻椒，经常用来作为浇头，还有一些人喜欢用热油浇青花椒，让青花椒爆出非常香的味道，一般用在水煮鱼，毛血旺这类口味比较重的菜里。

八角

许多人说的大料，其实就是八角，八角的长相恰如其名，八个角尖尖的很可爱，一般都是用来做炖菜和卤肉，炒肉也会用得到，最大的作用呢，就是给食物增加香气，还能去腥，有些人很喜欢八角，还用八角来炒瓜子呢。

小茴香

小茴香味道是属于辛香的一类，颜色很浅，而且会有很淡很淡的麻稥，一般会用在炒肉的时候，撒一点，特别的好吃，还能用来提香，在卤味里面，也是不可或缺的香料。

香叶

香叶，顾名思义，很香的叶子，它的味道淡淡的，有一股清香，一般是用作炖汤，还有卤味汁也会用到香叶，而且还会让卤味，有一股很淡很淡的草木香，减轻腻味。

桂皮

桂皮味道甜甜的，会回甘，气味比较香，可以用来去除杂味和肉腥味，炖肉也经常用得到，鸡汤里非常常见！可用于解腻增香，还能用作炒菜来调和味道。

良姜

良姜又叫高良姜，味道辛香，和生姜的用法其实是差不多的，一般呢，用来去腥提味，和料酒的用法也差不多，卤肉和炖菜经常用到它，良姜不会坏汤、而生姜会坏汤，这是不同之处。

白芷

白芷的味道很香，一般的用法就是去腥，在做羊肉的时候，白芷是必不可少的，而在炖肉的时候也能用到白芷，起到提香的效果，但是白芷用量比较大，大家买的时候，记得咨询一下商家哦。

草果

草果很大一个，像小果子一样，香味很重，主要的过程就是给汤底增加香气，一般在炖汤的时候会用，在做麻辣烫汤底，还有面汤底的时候，也有很多人会使用到草果呢。但是草果味道较大，所以要少用一点。

学会了这些香料的用法，做菜事半功倍，还能够获得大家的一致好评，这篇值得你收藏起来看看呢！