从济南到南京,小伙6小时醉驾只为吃小龙虾

文/阿宏

从济南到南京，小伙6小时醉驾只为吃小龙虾，小龙虾：别上头。这样让济南的小龙虾很委屈。最近一男子从山东济南晚上喝酒后，连夜驱车6小时到南京，理由竟然是为了吃南京的小龙虾。据该男子叙述：南京的小龙虾好吃，他在南京吃过一次，洪泽吃过一次，在山东他就没有吃过那么好吃的龙虾。小龙虾：管我啥事，醉驾就是醉驾，别找理由。

为了小龙虾，总有人山高路远为此而来。南京谁家的小龙虾这么美味，诱惑力这么大，让这位男子从济南醉驾到南京，暂且不说。就说在南京小龙虾流行的吃法有：十三香龙虾，蒜蓉龙虾、麻辣小龙虾、花甲龙虾、冰镇龙虾、酱骨龙虾、椒盐龙虾、盐水龙虾、清水龙虾等多种吃法。

有人提问南京的龙虾那么多，到底哪一家好吃呢？这个问题交给南京本地人回答，得到的答案便是：马路边烧烤店随便挑一家，你都不会失望。看来都是资深吃货，还是不挑食的那种干饭人。在众多龙虾吃法中，十三香小龙虾总是众多小伙伴的首选，色泽红亮的十三小龙虾，有着麻辣兼顾的口感，加上调料的加持，一种鲜香甜润的质感，活灵活现地钻入每个味蕾细胞，让每位食客赞叹不已。

做好十三香小龙虾并不是一件容易的事，首先食材的选择就很重要。一美味的十三香小龙虾，需要挑选外形肥硕、头小尾大、腹部清洁透明，并且两前螯粗大，鳃丝洁白无异味的小龙虾烹饪。懂小龙虾的朋友肯定知道，很多小龙虾是经过洗虾粉洗过的，这样很影响十三香小龙虾的味道，当然洗虾粉作为食物添加剂，尽量不要引入对身体健康是有利的。

现在很多十三香小龙虾的店家，都用了配制好的酱料。当然一些老字号龙虾店有着自己的调味酱料，就十三香调料味来讲，自己配制到时候，就有多种变化。我们就拿十三香的基础调料来讲，就有八角、丁香、山奈、小茴香、山楂、甘松、白芷、豆蔻、肉桂、花椒、孜然、香叶、辛庚、胡椒、草果、当归、草寇等香辛调料，通过不同的比例构成。

有了十三香小龙虾的调料，烹饪起来就极为简单。清洗好的小龙虾，下六成油温中快速过油，这个过程要快，小龙虾过油大约5秒便可捞出，这样做出来的虾肉质才够弹牙。接下来就需要炒香料，建议大家用菜籽油做底油，入葱姜蒜和青花椒炒香，然后入备好的十三香料炒出香味。

这时候就可以加入豆瓣酱，或者加入你喜欢的酱，炒出红油下入过了油小龙虾，大火翻炒后可以加入些啤酒煮开，小火煮10分钟左右，以小龙虾尾部不断收缩，外壳越来越红亮的时大火收汁出锅。

其它口味的小龙虾味道也很是流行，但做法上没有十三香小龙虾复杂。不过话说回来，小龙虾麻辣味的还是比较火热，当然夏天吃的清淡可以来一份冰镇龙虾，或者清水龙虾都是很清爽美味的。

对小龙虾执着的食客，总会迷恋各种味道，特别是十三香小龙虾，吃后会留下一种抹不掉的记忆。怪不得济南这位帅哥，会不顾一切的连夜赶到南京，不过话说回来，龙虾好虽吃，但不能酒驾来吃。