秋天吃饺子,最馋这4种馅,比白菜韭菜鲜,

导语：秋天是进补的时候，而在北方人的饮食中，饺子是一道美味而丰富的选择。在本文中，我们将分享4种适合秋季食用的饺子馅做法。这些馅料不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合秋季补益。

牛肉芹菜馅

牛肉芹菜馅是一种经典的饺子馅料，口感鲜美，营养丰富。首先，将牛眼肉剁成肉泥，加入葱末、姜末、生抽、老抽和盐，搅拌均匀。然后，分次加入和牛肉同等分量的凉花椒水，搅拌至牛肉完全吸收花椒水。接下来，加热锅中的油，加入洋葱条、八角、香叶、桂皮、葱段和姜丝，炸至洋葱和葱段出现焦边后，过滤出油，放凉备用。最后，将焯水后的芹菜切碎，与牛肉混合，再加入炸好的食用油和盐，搅拌均匀即可。

牛肉芹菜馅的独特之处在于芹菜的清香与牛肉的鲜美相结合，同时加入香料的炸油为饺子馅料增添了独特的香气。这种馅料富含蛋白质和各种营养物质，不仅美味，而且对身体有很好的补益作用。

茴香素馅

茴香素馅是一种适合素食者的饺子馅料，独特的茴香香气能为饺子增添一份清新的口感。首先，将茴香苗切碎，加入少量的食用碱搅拌均匀。然后，在碗中打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，热锅中倒入油，加入打散的鸡蛋，炒至碎状，放凉备用。最后，将茴香、鸡蛋碎和虾皮放入一个大碗中，加入生抽、盐和食用油，搅拌均匀即可。

茴香素馅的特点是口感清香，适合喜欢清淡口味的人。茴香富含丰富的营养物质，如维生素、纤维素等，具有调理肠胃、消除腹胀等健康功效。这种馅料不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一种非常健康的选择。

鲅鱼韭菜馅

鲅鱼韭菜馅是一道来自胶东地区的特色饺子馅，以其鲜美的口感而闻名。在制作过程中，首先将鲅鱼肉剁成肉泥，加入盐和花椒水搅拌均匀。然后，将清洗干净的韭菜切碎，与鲅鱼肉馅混合搅拌均匀即可。

鲅鱼是秋季食材中非常受欢迎的一种，其鱼肉肥美，脂肪含量低，蛋白质含量高。韭菜则是一种具有特殊香气的蔬菜，能够为饺子馅料增添独特的口感。这种馅料的制作简单，口感鲜美，非常适合秋季食用。

茄子猪肉馅

茄子猪肉馅是一种口感丰富，层次分明的饺子馅，香菜的加入能够为饺子增添一份清新的味道。首先，将猪肉馅加入葱末、姜末、生抽、蚝油、盐搅拌均匀。然后，将茄子切成小丁，用清水洗净，香菜切碎备用。最后，将茄子丁、腌制好的肉馅、香菜碎放入一个盆中，加入盐和食用油，搅拌均匀即可。

茄子猪肉馅的制作过程相对简单，但味道却相当丰富。茄子的鲜香与猪肉的肥美相互搭配，而香菜的加入则为饺子增添了一份清新的味道。这种馅料不仅美味可口，而且含有丰富的蛋白质和维生素，是一种非常有营养的选择。

总结：

在秋季进补的时候，饺子是一道美味而丰富的选择。本文分享了4种适合秋季食用的饺子馅做法，其中包括牛肉芹菜馅、茴香素馅、鲅鱼韭菜馅和茄子猪肉馅。这些馅料口感鲜美，营养丰富，并且具有各自独特的特点。希望大家在秋季能够尝试制作这些美味的饺子，为身体补充营养，享受美食带来的愉悦。

个人总结：

作为一名自媒体编辑，我经常借助厨娘的分享来向读者们推荐美食。这篇文章介绍了秋天最适合的四种饺子馅料，包括牛肉芹菜馅、茴香素馅、鲅鱼韭菜馅和茄子猪肉馅。它们不仅口感丰富，而且营养丰富，特别适合秋季进补。希望读者们可以尝试制作这些美味的饺子，并在评论区晒出自己的成果。如果你喜欢这篇文章，请转发给身边更多爱好美食的朋友，谢谢大家的支持！

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