饭桌上的天然杀菌菜,3块钱能买一大把

2023/12/2 来源：不详

“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。”其实新鲜的茴香在南方不并是很常见。家家户户一般都买干茴香籽当调料使用。

茴香在北方是最常见的，一般用来包水饺或包子，还可以凉拌着吃。新鲜的茴香叶可以当蔬菜吃。它膨大的叶柄基部又脆又香。

干茴香籽有很浓的香味，而新鲜茴香茎叶闻起来很清淡，包饺子时和猪肉放在一起，又香又解腻，还能中和肉馅的腥味。

鲜茴香叶也很好吃，脆脆的，鲜香的，带着淡淡的清香，特别开胃。我这正好有两颗茴香，做一道好吃的凉拌。我们来看看吧！

配料清单:茴香、花生、胡萝卜和大蒜。

水煮花生

1、红花生克，加水洗去表面灰尘，然后提前浸泡2小时。

2.花生泡好后，切一些葱和姜。生姜一片，去皮切片；小葱一把，洗净。

3.锅中烧开水，将花生倒入冷水中煮熟，然后加入姜、葱、八角、花椒、盐、酱油和水。

4、水量不超过花生米，然后中火煮20分钟，煮好后小火焖一会，将花生米浸泡自然冷却。

营养小贴士:

花生要想口感软，记得提前泡2个小时。如果想吃起来脆脆的，可以少泡一段时间。与白花生相比，红花生不仅好吃，而且更有营养。红皮花生小而甜，被称为十大长寿食品之一。红皮花生还有护胃的作用，可以调和脾胃，补血养血。

处理茴香

1、一把新鲜茴香叶，先清洗干净，然后擦干水分。

2.然后切成小块放进碗里。加入一勺煮熟的食用油或芝麻油搅拌均匀，防止水出来。

营养小贴士:

新鲜茴香中含有的茴香油是天然的抗菌成分，可以预防胃炎和肠炎；茴香还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘；此外，茴香对于脾胃虚弱的人来说，可以温中养胃，增加食欲，促进肠胃消化。

凉拌茴香花生

1.胡萝卜半根，洗净后去皮，然后切丁。

2.把锅里的水烧开，往水里加一勺盐，然后把胡萝卜丁倒进去焯一下。煮沸2分钟后，取出，沥干水分，冷却。

3、蒜头半个，蒜头捣碎；两个小米椒，洗净切圈。

4.然后把冷却的花生和茴香一起倒入，再倒入切好的胡萝卜丁，然后加入蒜末和小米椒，再倒入一勺热油。香味激后，就可以调味了。

5、继续加入香醋、酱油、糖、鸡精，拌匀。

美味的茴香拌花生就做好了。香而开胃，咸而淡，花生不断。味道里满是淡淡的芝麻香，茴香的味道突兀。它是美味的。

营养小贴士:

胡萝卜煮熟后，其营养能被人们更好地吸收。胡萝卜煮熟后食用，β-胡萝卜素可以最大程度地被人体吸收，而生吃则会浪费营养，更不用说榨汁了，会浪费健康的膳食纤维。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以帮助我们保护视力，滋润皮肤，提高免疫力。