茴香不好吃因为你不知道它还可以这样做

2023/12/22 来源:不详

有句话说得好,没有什么事情是一顿大吃大喝解决不了的,如果一定有,那就吃两顿!吃货小微就是在美食的这条道路上越走越远,丝毫不会因为体重的增加停下我的脚步~~·但是虽然小微是个吃货,但是也是一个对吃的要求很高哦,食用美食一定是要建立对身体有益的基础之上,今天小微就给大家推荐几道茴香做的菜,可能有人说了茴香的味道太独特,接受不了,那么小微就要提醒大家了,不要因为它的味道就放弃它,因为它真的真的太美味啦!:第一道:茴香烤五花肉材料:五花肉(整块)1块、鲜茴香1个、大蒜3瓣、橄榄油5勺、茴香籽1把、八角5个、小豆蔻8粒、香叶5片、白葡萄酒约半瓶、鸡汤ml、法式芥末酱1茶匙、粗盐适量。做法:1.准备好材料2.整块的五花肉洗干净、吸干水分,放在案板上,用刀尖在猪皮上画平行线,划完一个方向转过来再划,形成菱形。3.把粗盐抹在猪皮上,让盐分布在猪皮及缝隙上,这会让猪皮在烘烤时更酥脆。4.大蒜切碎,小豆蔻用刀稍微压扁(助于出味)备用5.把鲜茴香切好6.取一烤盘,直接放在炉灶上,烧热后倒入5汤匙橄榄油,茴香倒进去翻炒几下。7.八角、和蒜放进去翻炒加进去、香叶加进去一起翻炒。8.五花肉皮朝下稍微煎一煎。9.整块五花肉反过来,在皮上均匀撒上茴香籽。10.在烤盘内倒入白葡萄酒及鸡汤,让汤汁泡到至少2/3的五花肉(起到用汤汁煮肉,让肉变绵软的作用)火上煮至沸腾。放进预热好的烤箱,度左右烤2小时30分钟左右。期间注意观察水分的蒸发,蒸发太快了可能是温度过高,可以调低一些,让肉在里面慢慢煮软。11.整块猪肉取出,可用吐司把烤盘里表面上的油吸走。剩下的汤汁内加入1茶匙法国芥末酱(有颗粒那种),稍微煮一煮后作为五花肉的汁用。12.出炉以后表面真的非常脆。13.切成小块14.吃货们尽情享用美食吧!第三道:茴香馅儿饺子食材:面粉g、水g、茴香g、猪肉g、葱末适量、姜沫适量、尖椒沫适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、橄榄油适量、五香粉适量。做法:1.面粉用水活成面团,盖上盖子醒发两个小时2.猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅,小微建议是如果有时间的话最好用刀先切成小块然后剁成馅,这样制作的馅口感特别好,特别有韧性。3.茴香摘去老叶老杆,洗净沥干水分,切碎备用4.肉馅里面加入料酒,葱沫,姜沫,尖椒沫,生抽,橄榄油,盐,五香粉,沿着一个方向搅拌上劲,这步很重要,不然做出来的茴香馅不抱团5.放入切好的茴香,继续沿刚才的方向搅拌均匀6.取出面团揉光滑,中间掏空,双手揉捏不停将面剂子捏细,随后从中间切段,放平在案板上揉成均匀粗细的长条7.用刀切大小差不多的剂子,撒些面,将剂子各个面都粘上面粉防止粘板,再把它按瘪,左手提边转圈,右手擀8.中间对齐一捏,再用双手抱住饺子一合就成型,刚好包完面和陷都不剩9.水烧开饺子下锅,三点水就可以出锅啦10.一个也没有漏馅哦,皮薄馅大,配上酱汁,一口一个,那是一个香啊!还有茴香煎饼,茴香拌豆腐,茴香包子,茴香炒鸡蛋做法都非常简单,小微在此就不作一一阐述了。如果亲们实在是接受不了茴香的味道的话,小微就给亲们推荐几种野菜,也是非常好吃。荠菜水饺,荠菜应该是所有野菜里味道最好的,首先要焯水,焯水时间稍微长些,一定要断生,然后要拿冷水泡泡,就是俗话说的冷水拔一下,泡两个小时,中间换两次水,这样就会去除荠菜特有的怪味儿,肉馅不要打水,直接依次放入~香油和白胡椒粉(去腥)顺一个方向搅拌,均匀后放入生抽,老抽,盐,鸡精,搅拌,最后放入葱姜沫,另外剁碎荠菜挤出的水份(不要挤太干,太干馅就发柴,口感不好)直接挤在肉馅里,(这样做肉馅里有荠菜的清香味道特别好)搅拌均匀,放入荠菜搅拌,最后放入炒菜的油锁住水份,这样包出来的饺子极好吃。吃货小贴士:吃不完的饺子可以用保鲜膜包好放在保鲜柜里,第二天锅里少加油做成煎饺,又酥又脆!山苜楂包子的做法,采回来的山苜楂洗净后必须焯过沸水,再用冷水泡24小时,中间要换几次水。将猪肉、大虾切丁,香葱、姜切碎备用。将香葱、姜碎加入猪肉、大虾切丁里,放蚝油、酱油、香油拌匀,充分入味。将沥干水的山苜楂切小段,韭菜切小段,然后放在一起拌成菜馅。菜馅里加入盐、花生油,再放入酱好的肉类,充分拌匀。将发好的面团分成小圆剂,再擀成圆形面片,加入馅料,包成长形或圆形的包子。冷热水下锅均可,大火烧开,上汽后15分钟关火,虚蒸5分钟,开锅。山苜楂又称山麦楂或者山菜,山蚂蚱菜,属落多年生草本植物,叶子对生,长椭圆形,嫩芽及嫩叶翠绿,均可食用。每年清明节至5月中旬,是山苜楂最佳的采集时间。今天的这道鲜香山苜楂包子是春季到初夏时节,是胶东人的最爱,味道相当鲜,也是吃货小微最喜欢的包子!

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