遇上这肉别手软,一次买两三斤,又能炒又能

羊肉是冬天必不可少的一款美食，冬天吃羊肉可以御寒滋补身体。羊的全身都是宝，不同部位的羊肉拥有着不同的滋味，对于羊肉人们常用的烹饪方法不同，炖、涮、烤等，每种做法都各有其风味和特点。今天咚咚就给大家分享6种羊肉的做法，赶快准备好食材动手操作起来吧。

准备食材：羊后腿、带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱姜、花椒、白胡椒。

做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量水，花椒适量，大火加热。羊肉一边炖，一边将其它食材处理好，葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜拍碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又美味，所有材料加入到唐中，大火烧开去泡沫，转中小火慢慢煲，出锅后加白胡椒粉盐调味即可。

准备食材：羊肋条克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5克、姜20克、精盐10克、胡椒10克、蒜泥5克、食醋3克、小茴香5克。

做法：将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水，葱切段，姜切片备用，将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。将锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时，加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘，取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣椒油）调匀，同羊肉一起上桌即可。

准备食材：羊腩克、葱段25克、姜片5克、青蒜丝5克、细盐12克、味精2克、芝麻油10克、花生油35克。

做法：将羊肉洗净，切成4厘米方块，砂锅置旺火上烧热，用油锅放入花生油烧热后下葱段，姜片煸炒出香味，放入羊肉块焯至羊肉外皮紧缩变色，即加入清水烧沸，再小火炖2小时，汤汁只剩一半时，拣去姜片，葱段，加入细盐、味精、青蒜丝，淋至芝麻油，装入汤盆即可。

准备食材：羊肉克、料酒1勺、辣椒面2勺、孜然粉3勺、孜然粒1勺、白芝麻2勺、花椒粉1勺、洋葱小半个、香菜4根、淀粉2勺、酱油1勺、蚝油1勺。

做法：羊肉切条，浸泡10分钟左右，洗干净沥干水分，加入料酒、孜然粒、酱油、蚝油、淀粉、抓匀后放置腌制。香菜切小段，洋葱切丝，如果凉油下入羊肉，只能给大火煸炒，加入白芝麻粒，翻炒1分钟，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、洋葱翻炒均匀，关火加入香菜拌均匀即可。

准备食材：羊肉克、白萝卜1个、葱半根、姜4片、蒜4瓣、香叶适量、八角两个、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、料酒各适量。

做法：将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用，烧油，放入葱姜蒜和各调料小火翻炒，倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火，盖上盖子炖1个小时，下入萝卜，再炖13分钟，加盐加生抽调味即可。

准备食材：羊肉克、小茴香30克、花椒20克、大葱1根、干辣椒面

盐适量。

做法：羊肉清水中浸泡一晚，将羊肉的羊肉取下来切小块备用，泡好的羊肉放入砂锅中，放入小茴香和花椒大火烧开，撇去表层浮沫，然后小火炖煮，炒锅中放入几滴食用油，然后取下来的羊油炸至油出尽，热羊油浇入干辣椒面中，制成羊辣子，羊肉炖煮3小时，将煮熟的羊肉捞出，加入葱花和羊辣子即可。

今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了吗？如果大家觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏