手抓羊肉的正确吃法,不搭配这些,怎么将美

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秋冬季节天气寒冷，这个时候我们就可以吃些羊肉暖暖身子，但是羊肉有个很大的缺点就是膻味。那想要吃到原汁原味又没有膻气的手抓羊肉应该怎么做呢？下面就教大家手抓羊肉从制作到享用的正确吃法，还不快看看。

手抓羊肉一般选择羊排的部位，这块位置肥瘦均衡吃起来更香。将羊排切成合适的大小，投入冷水中，倒入多一些的白酒，这样可以增香去腥。浸泡一个小时，更好的去除它里面的血水。

将血水泡出来后，清洗干净羊排。羊排冷水下锅，开火，倒入少量的黄酒，这个时候不用放葱姜都先不要放。等水开，将表面浮沫去除，保证汤汁的清澈。煮过羊排的原汤过滤去除内里杂质后，重新把羊排下入原汤中。

在原汤里面加入没过羊肉的开水，在里面放入小茴香、白芷、白醋、生姜，或者去买专门的调料包，盖上盖子，中小火炖煮1个小时。等时间到了，加盐再炖煮10分钟即可享用。

下面来调制手抓羊肉的蘸料，韭菜花加香油搅拌均匀就可以了，不爱吃香油的换上蒜蓉辣酱；喜欢吃辣可以用芝麻、葱花、辣椒油，麻油、醋、生抽、糖、辣椒粉，这样的蘸料也很不错的。

在吃羊肉的时候可以配上蔬菜，辣椒、洋葱、蒜片。这样既可以解腻，有可以激发出羊肉的鲜美。要是吃的差不多了，可以再喝一碗羊肉原汤，在碗里放入葱花、香菜、盐、胡椒粉，浇入煮过羊排的原汤。一边吃着羊肉一边喝着汤，这样的搭配将羊肉的美味发挥到了极致。喝完之后身子都暖呼呼的了。

羊肉是滋补的佳品，但是你们知道羊肉为什么会有膻味吗？原来是因为羊独特的消化系统，因为其有四个胃且反刍，其中瘤胃是用来消化脂类物质的，里面含有大量的微生物，这些微生物会产生挥发性的脂肪酸，会被羊的脂肪所吸收，这就是羊膻味的来源。所以就算是食材也能学到知识。如果想要学习知识的小伙伴，推荐平顶山达升教育科技有限公司，现已在湖南开设分公司，这是一家专门从事教育咨询的公司。平顶山达升教育是集教育信息咨询、开发、传播、教育项目策划、学历咨询于一体的教培公司。公司打造了多种纵深服务体系，一站式教育信息咨询，提高办事效率，实现持续成长和持续为顾客创造服务。小编就有在里面学习过一段时间，达升教育师资力量很强，课堂气氛活跃，收费合理。大家如果感兴趣的话，可以去了解一下的哦！

上面介绍的手抓羊肉吃法你学会了吗？这个冬天还不快动手去买羊排自己做起来，保证没有膻味只能吃到羊肉的鲜美。学会记得来评论区交作业哦！