这菜只有夏天嫩,包饺子香死了,不吃上这馅
2024/12/2 来源:不详对于从小在北方长大的我来说就是一方水土养一方人,对面食情有独钟,基本上天天是面食,偶尔因为没时间也会吃米饭的,但从骨子里还是面食吃得舒服、实在,包子饺子更是每周必做的,觉得好不容易歇个周末,不做点馅感觉这周就荒废了似的,所以基本上每周都做些带馅的,包子、饺子、锅贴、馅饼哪样都做,哪样也喜欢,吃上这些真比大鱼大肉、大虾排骨都好吃,吃得那叫舒服,那叫一个饱。不光我喜欢这些,老公更是喜欢,总在提醒我今天咱买点啥菜啥菜来包饺子。对于爱吃馅的我来说啥菜都能包饺子,北方人夏天最喜欢用韭菜、茴香包饺子,到了冬天就是大白菜包饺子,这是最家常的了。对我来说西红柿也包过饺子,像茄子、辣子、豆角、芹菜、南瓜样样都能做馅,每一样都特别好吃。今天跟大家分享的是用茄子做馅包的饺子。北方的茄子是圆的,这季节又嫩又瓷实,烧茄子或者炒着吃、炸茄夹当地人都喜欢这种圆茄子,皮的颜色深紫,嫩得摸一下都粘手,到了秋天茄子开始长老了,里面会出好多籽,用它包饺子也是非常好吃的,尤其包猪肉茄子的,馅调的油腻的,包出来满口都是吃肉的感觉,即使不喜欢吃炒茄子,相信你一定会爱上茄子做馅。每年到夏天总要包上一二次茄子馅的包子或者饺子,吃不上这馅总感觉特别遗憾,就好像没过这个夏天似的。不要小看茄子的营养价值,在以前听老人说茄子没营养,其实它的营养价值很高,除了具有清热解毒的功效,还有预防冠心病、高血压、动脉硬化等保护心血管的作用,茄子因为含有龙葵碱,所以能抑制消化系统癌细胞的的繁殖。茄子还含有丰富的维生素E,所以能够起到抗衰老的作用。知道了茄子的这些功效是不是夏季要多吃一些哦。食材:猪肉g、茄子2个、葱姜蒜、甜面酱、生抽、花椒面、胡椒面、盐、玉米油、香油、面粉g、清水g制作:面粉加入清水和成面团,放一边饧面。2.猪肉馅放入葱姜末、甜面酱、生抽、花椒面、胡椒面搅打粘稠,茄子馅喜欢油多些,所以要根据肉的肥瘦加入适量的油,搅打均匀后再加入适量的盐调味,然后放一边静置。3.茄子清洗干净。4.剁碎后加入少许盐,杀出汤汁,攥干水分。5.将攥干水分的茄子放入肉馅中再加入蒜末和香油调拌均匀,馅就做好了。6.取出面团揉匀后,切成饺子剂子,开始包饺子。7.饺子煮熟了,可好吃了,老公一顿能吃2大盘啊。喜欢这个食谱吗?欢迎朋友们点赞、评论、转发、