大叔家的家常菜猪肉茴香饺子,咸鲜味美,口

2022/7/11 来源:不详

老一辈儿的北京人都说,不吃茴香菜的人不是正宗北京人,茴香在北方尤其受欢迎,特别是用来包饺子,那味道就一个大写的赞。茴香馅儿饺子可谓是饺子界的元老,也是我国各方地区人们的最爱,北京话管茴香叫“浑香”,大叔记忆中的春天总有茴香的味道,清淡撩人的草木香、猪肉掺杂的肉香,整整就是一个春天最美的回忆。大叔家最好吃的饺子馅是猪肉茴香和猪肉芹菜的,茴香的味道比较浓郁,喜欢茴香的绝不能错过,芹菜的有脆劲儿,咬起来有咯吱的感觉,口感很好。

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大叔个人也比较喜欢茴香,不仅有营养,还便宜,刚开春的时候,很多绿色蔬菜价格都会很贵,但茴香的价格却一直亲民,两块钱就能买一大捆,足够做好几顿饺子的了。有的家人却总觉得它味儿太冲,不太喜欢,所以平时大叔会自己包一些猪肉茴香馅饺子,在冰箱里冷冻着,自己想吃的时候就煮一些解解馋,买现成的饺子皮,做起来也就非常简单了。今天大叔下厨房教你做猪肉茴香饺子,希望你吃的开心~

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茴香菜,鸡蛋,洋葱,猪肉末,饺子皮,盐,糖,椒盐粉,八角桂皮粉,麻油适量

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1、首先将鸡蛋打入碗里,蛋碗放盐调味,糖提鲜,少许麻油润滑后将蛋打散成液待用即可;

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2、然后坐锅入油,油可稍多,入蛋液用筷子将蛋划散,这样可成小块,免去切的工序,全部结块盛出待,洋葱洗净切末,茴香菜洗净甩干水分切末待用即可;

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3、最后将肉末加盐调味,加椒盐粉,八角桂皮粉增香,糖提鲜,先拌匀再加水将肉末打成浆,打匀后入洋葱末,鸡蛋块,茴香菜末,用麻油淋在茴香菜上,将全有食材拌匀后入冰箱醒二小时,将水饺包完后就可以上锅煮熟开吃啦~

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咸鲜香郁,非常好吃的猪肉茴香水饺就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、下水饺的水里要放盐,水饺不易糊;

2、水开入水饺后要盖盖,盖盖可使水饺馅熟透,这个茴香菜也是时蔬,包饺子一级棒。

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