蜜雪冰城海底捞的门店,找到新商机

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最近，多地网友都在刷：蜜雪冰城在街头“摆摊”！

一个折叠车、一张桌子，打上蜜雪冰城的大红色招牌，就可以成为“雪王的门面”。穿着蜜雪冰城工作服的员工，拉着多款饮品，哪里人流量大就去哪卖，有的1个小时就能卖元。

此前，山东青岛的一位网友发布视频，称海底捞在青岛李村乐客城夜市摆摊卖火锅。现场8元/份的茴香小油条、9.9元/份的毛血旺、16元/份的现炸酥肉，让不少人直呼海底捞也太“卷”了。

据了解，目前除了青岛，西安、太原、上海等地也已经有海底捞门店相继加入夜市摆摊的行列，这些夜市摊位均由海底捞门店自营。

根据各地网友晒出的图片来看，海底捞在各地夜市摆摊的形式、产品会有所不同，比如青岛主打现炸酥肉、冒脑花、毛血旺；上海以钵钵鸡串串、特色小吃狼牙土豆、卤味等为主；太原则主推串串+啤酒，顾客还可以边吃边玩，露天唱KTV、玩桌游等。

01?

“摆摊”是什么新商机？

CANYINYANXUESHE

近日，社交平台上，很多网友晒出了“蜜雪冰城摆摊”的视频，带有蜜雪冰城大红招牌的小推车在街头巷尾穿行，非常吸引眼球。

评论区不少网友纷纷质疑：你确定不是蜜雷冰城、密雪冰城、蜜霜冰城？

然而，了解之后发现，摆摊的还真是蜜雪冰城的门店，4元/杯的冰鲜柠檬水，5元/杯的柠檬红茶，都是热销产品。

“太勤劳了，有被努力到！”“雪宝已经向我们迈进了99步，我们就不能向他迈进一步嘛！”

在网上一搜，辽宁、广西、安徽、江苏、河南等多地都出现了蜜雪冰城“流动摊”的身影。抖音上，关于#蜜雪冰城出来摆摊了#的视频，已经有.6万次的播放。

雪王摆摊的热度，甚至影响了“上游”。周口一家制作折叠摆摊车的老板说，最近找他定做小推车的蜜雪冰城加盟商特别多，河南、江苏、安徽各地都有，摆摊车根据尺寸定价，～元不等，一辆车子需要4天左右制作完成。“接下来还有十几个在等”。

无独有偶，近日也有不少网友发现，青岛夜市出现了海底捞的火锅摊子，上面不仅有写有“海底捞火锅”几个大字的显目红色招牌，摊位上还有海底捞常见的四宫格方形火锅，工作人员身穿海底捞工作服为顾客烹煮火锅食材。

而据相关媒体透露，海底捞在全国的夜市摊位不止这一家，河北有些门店近期也在尝试，上海也有相关摊子，其全国夜市摊位数量还未统计。

上海海底捞摊位在南京东路的夜市，主要以卖串串为主。山西的则更像火锅大排档，摊位上还有桌椅，主打的就是一个因地制宜，直接将夜市摆摊“玩出花”。

实际效果到底怎么样？

02?

“1小时卖块”？

CANYINYANXUESHE

关于“亲自摆摊”，有人员求证了两家品牌。

蜜雪冰城相关负责人表示，近期出现的“流动摊”形式，属于个别门店的自发行为。海底捞相关工作人员则回应，近期出现的外摆形式，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。

既然是门店自发行为，那效果到底怎么样？

小刘是河南省某县城一家蜜雪冰城的加盟商，今年5月份才开始摆摊，当时是想在店里不忙的情况下，出去摆摊多卖点，增加点收入。

他的摊位主要位于一所十二年一贯制学校的入口处，距离门店大约15分钟的路程。摊位上的主要饮料有冰鲜柠檬水、棒打鲜橙、柠檬红茶、菠萝甜心橙等适合夏天饮用的饮料。每杯的价格是4-10元，和店里的价格一样。最畅销的是冰鲜柠檬水，“很多人都买”。

据小刘介绍，他们店目前每天的销售收入在元左右，摆摊每小时元也取得了不错的效果。他们还在暑假期间寻找新的摊位。

同样，安徽的华姐也是蜜雪冰城的加盟商。她看到有人在抖音上分享，很受触动。工作人员不忙的时候，她就安排了一两个人出去摆摊。一般从下午6点左右开始，摊位的日营业额可以达到多元。

广西玉林夜市、福州城市街头、开封市尉氏人民广场等的流动摊点已在各地流行起来。

在上海、青岛、山西等地，海底捞夜市的摊位也很受欢迎。海底捞一家门店的负责人说：“虽然大家可以一起进店吃火锅，但大家觉得夜市摊位更有趣，所以都选择吃。”。

03?

品牌“亲自摆摊”

或许是个好思路！

CANYINYANXUESHE

为什么品牌有大量门店，年轻人还是喜欢去“逛摊”？

首先，品牌“亲自摆摊”，反差感戳中年轻人的嗨点。

摆摊不再是小散户，连锁品牌“卷”到小摊位，这种颠覆性的反差，给人一种放下架子、接地气的感觉。

特别是当品牌本身自带流量，“摆摊”就更能吸引年轻人群的