夏天进补,别只会吃姜啦这菜刚上市,三伏

李从悠 http://www.txbyjgh.com/zjjs/m/Index.asp?page=1
茴香的功效与特点

茴香，又名香丝菜，是一种药食同源的食材。在三伏天的时候，茴香成熟上市，它具有温中散寒的功效，对于脾胃虚寒引起的胃痛、腹胀等症状有很好的防治作用。

此外，茴香还有一定的止痛功效，能够缓解女性月经不调、痛经等问题。特别是青春期女性，常常处于痛经的阶段，适当食用茴香可以起到一定的缓解疼痛的作用。

茴香既可以作为菜品进行烹饪，也可以用于中药制作。对于喜欢口味清淡的人来说，炒菜时加入茴香可以提升菜品的风味；而对于喜欢尝试新口味的人来说，茴香拌上面糊煎饼是个不错的选择。

茴香的独特吃法

茴香饼是一种好吃又简单的茴香菜品。制作茴香饼的食材十分简单，只需要茴香、面粉、鸡蛋和适量的盐。

首先，将新鲜的茴香清洗干净后切碎成短短的段，然后放入盆中。接下来，加入适量的面粉和鸡蛋，并加入适量的盐调味。用筷子搅拌成面糊，注意调好的面糊不要调太干。

在电饼档上刷一层油，然后舀一勺面糊放入锅中煎。也可以使用平底锅，不粘锅煎。盖上盖子，煎至底部微微焦黄，表面的面糊完全凝固就可以了。

茴香饼一口下去，香喷喷的口感会让您忍不住多吃几块。茴香的口感相对较硬，为了增加口感的好感度，可以将茴香切碎一些。另外，制作茴香饼的面糊不要调得太干，稍微湿一点的面糊才能让饼变得柔软可口。

除了用面粉制作茴香饼，您还可以尝试使用糯米粉来做茴香糯米饼，口感更为软糯。当然，如果您有消化问题的话，使用面粉制作的茴香饼会更容易消化。

茴香的其他美食搭配

除了茴香饼，茴香还可以和其他食材一起进行搭配，制作出更多美味的菜品。

1.茴香炒虾仁：将虾仁用盐、料酒腌制一下，茴香切碎备用。锅中热油，加入蒜末爆炒，然后放入虾仁翻炒至变色，最后加入茴香翻炒均匀即可。

2.茴香香肠烩饭：将香肠切片备用，茴香切碎。锅中热油，放入香肠煎至两面金黄，然后加入米饭翻炒均匀，最后加入茴香烩煮片刻即可。

.茴香猪肉炖粉条：将猪肉切块备用，茴香切段。锅中加水烧开，放入猪肉焯水，捞出备用。重新烧开一锅水，放入粉条焯水，捞出备用。锅中加油热锅，放入葱姜蒜炒香，然后放入猪肉翻炒均匀，加入适量的水炖煮片刻，最后加入茴香和粉条继续炖煮片刻即可。

以上只是茴香的一些简单介绍和美食搭配，茴香还有很多其他的吃法和搭配方式，欢迎大家根据自己的口味和喜好进行尝试。

茴香的季节性与购买建议

茴香是一种夏季生长的蔬菜，所以在每年的三伏时节才会成熟上市。在购买茴香时，最好选择嫩绿色的茎叶，表面鲜亮，没有叶子发黄和枯萎的迹象。此外，新鲜的茴香香气浓郁，可以尝试闻一闻来判断新鲜度。

如果家里有种菜的人，也可以考虑自己种植茴香。茴香的种植相对简单，一般只需要有一块阳光充足的土地和适量的水分即可。茴香的生长周期较短，大约20至0天便可以收获，所以在种植方面也不需要太多的耐心和等待。

总结：茴香是夏季进补的好食材，不仅具有温中散寒、止痛缓解痛经的功效，还可以制作出多种美味菜品。茴香饼是茴香的一道简单而美味的菜品，制作起来简单快捷，口感香脆可口。除了茴香饼，还可以尝试茴香炒虾仁、茴香香肠烩饭、茴香猪肉炖粉条等美食搭配。购买茴香时可以选择新鲜翠绿色的茎叶，闻一闻香气浓郁的茴香。如果条件允许，也可以考虑在家里种植茴香，体验种菜的乐趣。无论是治疗病痛还是享受美食，茴香都是个不可错过的食材，希望大家能够在三伏时节尝试一下茴香的魅力。