正月初七人日节,记得吃5样,来年旺,

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正月初七“人日节”，记得：吃5样，来年旺，老传统大智慧，莫忘

正月初七，是中国传统习俗中的“人日”。“人日”，又称人胜节、人庆节、人七日，起源地唐代，至少有年以上历史了。

相传女娲在创造万物生灵的时候，先造的六畜，后造的人，农历正月初一是鸡的生日，初二是狗的生日，初三是羊的生日，初四是猪的生日，初五是牛的生日，初六是马的生日，初七是人的生日，初八是谷的生日。在第七天正月初七才创造出了人类，所以正月初七是女娲创世神话的“人日”，也被称为“人日节”。

人们非常重视初七这一天，这一天也有很多习俗。正月初七“人日节”，记得：吃4样，来年旺，老传统大智慧，莫忘了。

一、长寿面

大部分地方在初七这天还有吃面条的习俗，但是这一天吃的面条，也是有讲究的，要把面条擀切得很长很长，取长寿之意，这样就可以延长了人的生命，长长久久，长命百岁，也代表风调雨顺，希望新的一年庄稼能够大丰收。

食普：羊肉臊子面

材料：鲜面条00克，羊腿肉00克、番茄50克、青萝卜50克、豆腐50克、香菇50克、青蒜50克

调料：姜，蒜、生抽、盐

做法：1、番茄、萝卜、香菇、青蒜洗净，切丁

2、豆腐切丁、羊肉切丁

、锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点，油八成热的时候倒入葱姜蒜爆香，加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。

4、锅中放油，倒入番茄翻炒出汁，再加入豆腐，香菇，萝卜翻炒。5、加入适量开水，稍煮后加入生抽，盐调味6、再将先炒好的羊肉加入锅中，煮2分钟，撒青蒜出锅即可

7、面条放入锅中，煮熟，调入羊肉臊子即可上桌了

烹饪tips：面条的厚度与宽度都依自己的喜好来定

二、吃五谷

五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。吃五谷，能够告诫我们要珍惜粮食，要知道每一粒粮食都来之不易。

食谱：五谷粥

原料：干荷叶10克、糯米50克、紫米50克、红豆0克、绿豆0克、薏米20克、莲子20克、干枣8个做法：1、紫米、薏米、莲子、红豆、绿豆浸泡8小时

2、干荷叶、干枣浸泡5分钟

、将所有食材放入锅中，加水煮开，转小火煮至软烂

烹饪tips：1、食材可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，否则营养会随水而流失。

2、可放入高压锅中，这样节省时间

、粥凉了以后会变浓稠，记得依你喜欢的浓稠度增减水分。

三、吃饺子

在北方，逢年过节毫不例外地吃饺子，饺子形状好似一个元宝，是一种吉祥如意的食物，有团圆福禄、招财进宝、财源滚滚，生意兴隆的寓意。

食谱：茴香馅饺子

面团：面粉克

馅料：猪肉馅00克，茴香苗00克，生抽15克，盐4克，蚝油10克，花椒克，五香粉克，食用油、香油适量

做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟

2、碗中放入一小把花椒，倒入适量的沸水，浸泡10分钟

、猪肉馅倒入花椒水，每次加入花椒水的时候只需加入一小勺，加水不要一次性加，最好要沿着碗边，一边加水一边搅拌。

4、接着加五香粉，这些香料粉不可加多，会掩盖包子馅本来的味道，再加生抽、盐、蚝油拌匀。

5、肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使包子鲜嫩多汁，比如香油和食用油，食用油必须是加热过的熟油，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。

4、面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺，锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可

厨房小语：馅料可依据自己的喜好搭配。

四、吃煎饼

在北方一些地方，在年初七这天，会吃“摊煎饼”，做煎饼的时候一般都在院子里，让烟火气缓慢地上升，谓之“熏天”，这是对上天的崇敬之意。煎饼一般都是圆的，预示着生活圆圆满满，和和美美。

食谱：杂粮蛋煎饼

食材：面粉60克，小米面0克，绿豆面20克，鸡蛋个，水50ml。

调料：香葱末20克，黑芝麻10克，甜面酱或辣酱适量。

做法：1.面粉、小米面、绿豆面和1个鸡蛋放入碗中，加水，调成稀面糊，面糊的状态成滴落状。

2.香葱切末。

.锅底抹点油，舀适量面糊倒入锅中，开小火，书中用的是电饼铛。用摊饼的竹蜻蜓或勺子底把面糊抹平，抹不匀也没关系，打上鸡蛋后再找匀。

4.撒上黑芝麻和香葱末。略煎一下翻面，抹上甜面酱或辣酱。（如果有油条、火腿肠、生菜等都可以放上），卷起来即可。

烹饪tips：1.煎饼的面，可以选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，所以绿豆粉的量，是面粉的1/，口感为最佳。2.这款为了增加营养，里面加了小米面，面糊中加了个鸡蛋，如果不加蛋的话，筋力不够，不好操作，口感也糙。

五、吃七宝羹

大年初七有喝七宝羹的习俗，7种菜各地有不同，七宝羹就是用芹菜、芥菜、韭菜、葱、蒜等，七种蔬菜煮成的汤，一般来说都是代表吉利财运的蔬菜，比如生菜寓意“生财”、芹菜寓意“勤劳”，蒜寓意“精打细算”等。韭菜寓意“久财”，

食谱：七宝羹

食材：山药克，胡萝卜半根，芥菜1棵、上海青根、芹菜2根、鸡蛋2个

调料：葱1段、蒜2瓣，盐2克，糖5克，香油适量。

做法：1.先将山药洗干净去皮，然后切成小块状倒入料理机内，再加入20克的水，搅打成山药糊。

2.胡萝卜洗净去皮把它切成丁，所有青菜切成丁。

.锅中加入油，烧热以后，放入葱、蒜末炒出香味，放入胡萝卜丁炒软。

4.然后放入适量的清水，大火煮沸的时候，放入山药泥，不断的进行搅拌，把它拌匀

5.鸡蛋打散。

6.把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花。

7.加入盐、糖进行调味，接着把青菜丁放进去，煮开后，淋香油出锅即可