茴香猪肉馅饺子,好吃不过饺子

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茴香猪肉馅饺子

之前就听长辈说茴香包饺子好吃，茴香有健胃行气的功效，茴香苗南方地区很少见，疫情改变的生活，在美团优选社区团购上看到茴香苗了，火速买了一些，茴香馅的饺子包起。

原料：茴香、猪肉馅、大葱、生姜、盐、清水、生抽、胡椒粉、鸡蛋、小麻油、马蹄。

做法步骤：

第1步、冬天包饺子，加入适量马蹄，口感极佳。

第2步、茴香苗择洗干净，晾干水分备用。

第3步、肉馅里加入切好的生姜，大葱。清水中加入盐，生抽，胡椒粉，一起加入肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，再加入鸡蛋，放一边备用。

第4步、茴香苗切碎放入盐杀一下水分。

第5步、将杀好水份的茴香拌入肉馅里，加入小麻油，馅料就调好了。

第6步、包好的饺子成品。

第7步、还包了两个柳叶饺子，煮出来的成品。

第8步、茴香苗有茴香特殊的香气，胃不好的人可以尝试一下。

小贴士：

1.猪肉馅调制时一定要加一些水，顺一个方向搅动，水会慢慢吸收到肉里面，让肉增加蓬松的口感，然后再加入鸡蛋，加蛋清最好，我偷懒直接加的鸡蛋。2.茴香苗水份不多，用盐稍稍腌制一下最好，以免包饺子时出水。

来自美食天下blubuttrfly的作品。

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