秋季,这菜遇见别错过,包饺子特别香,营养

现如今，不管是何种节气，很多家庭都喜欢吃饺子，饺子有很多饺子馅，比方说白菜猪肉，玉米虾仁和荠菜猪肉馅，其中我家还是喜欢吃嫩茴香菜猪肉馅饺子，嫩茴香菜是北方常见蔬菜，叶片非常新鲜，闻起来特别香，搭配猪肉做成饺子馅，实在是太美味了。

马上就是中秋佳节了，现在生活水平提升，每家每户的物质水平提高了，猪肉也才九块钱一斤，茴香菜也非常常见，吃饺子不再是过年吃的美食，很多家庭早餐晚餐都是吃饺子，换着花样吃，总是吃不腻。秋季，这菜遇见别错过，包饺子特别香，营养极高，大人小孩都爱吃。

食材选购：茴香菜克左右，新鲜猪肉克左右（建议挑选肥瘦相间的，猪肉肉质一定要新鲜，太瘦太肥都不好吃），十三香少许，10克生姜，普通面粉适量，若干植物油，酱油一勺，小葱几根，若干清水，食盐少许，其他。

烹饪小技巧：需要挑选好嫩茴香菜和猪肉，茴香菜要焯水处理，掌握饺子皮和饺子馅的制作技巧，难度适中。

步骤1：准备好一些做饺子用到的材料，茴香菜全部摘掉黄叶，切除掉茴香菜的根部，将其放在容器里。步骤2：容器里加上清水足量，加上食盐泡15分钟，准备煮一锅热水，下嫩茴香菜煮一会儿，将其放入冷水洗净，控干水分切成若干小段。

步骤3：适量普通面粉放在光滑容器里，加上适量温水搅拌，用手将面粉揉搓成面团，密封一层保鲜膜，大概需要醒30分钟左右。步骤4：将克猪肉都清洗干净，猪肉用刀剁成细末（猪肉不能切太细，口感就差很多），猪肉末放在碗中备用。

步骤5：分别加上一些生姜水，切好的小菜，少许食用油，食盐2勺，十三香少许，加上一个鸡蛋清，将猪肉末搅拌均匀。

步骤6：切好的茴香菜放入猪肉馅里面，筷子用力搅拌均匀，准备好茴香饺子馅，开始制作饺子皮。步骤7：面团切成若干小剂子，用手压成圆形，用擀面杖做成饺子皮，饺子皮自己做的有弹性，口感更好。

步骤8：将饺子馅放在饺子皮上面，用手捏成饺子形状，案板撒上一些面粉，这样饺子不会粘在一起。

步骤9：煮一锅开水，将茴香饺子下锅，中途可以推动几下，装入盘中，这道香味扑鼻，一口一个，太满足了。

推荐语：嫩茴香菜猪肉馅饺子是我家常吃的饺子馅，嫩茴香比韭菜更香，富含茴香菜和大量维生素，搭配猪肉做成饺子馅，吃起来不会太肥太腻，可以当早餐吃，不管是煎饺子，还是水煮水饺，都吃起来特别美味。你们有没有学会这款嫩茴香菜猪肉馅饺子？（所有图片来自网络）