香菜别只会做汤了,加3个鸡蛋,出锅连大厨
2022/10/26 来源:不详皮肤白癜风的治疗方法 http://m.39.net/pf/a_4780762.html
儿子特别爱吃丸子,别管肉的素的,只要是丸子都爱吃。
早上去市场,看见新鲜又水灵的香菜,很便宜,2块钱买了一大把。
香菜这东西吧,没有不行,买了又吃不多。咱北方人也不像南方朋友那样可以买一根两根,在北方,香菜买少了摊主不卖,人家还瞧不上这一两块钱,所以咱一买就是一大把,可每回都是吃一点儿扔一多半,很浪费,扔的时候也很心疼。这又买回来一大把,怎么吃呢?
前一阵跟着在酒店做大厨的堂兄学会了一种非常好吃的香菜做法,这方法简单、省事儿,但味道很好。不用太多的调料,家家厨房都有。加上3个鸡蛋,一搅一拌入锅一炸,就是非常好吃的香菜素丸子,连大厨都点赞,太香了!
香菜丸子炸好了,拍个图发给做大厨的堂兄,堂兄连连点赞,说看起来真不错,材料配比也非常正确,这丸子看着就好吃。
香菜素丸子,外皮脆香,里面松软,味道真是绝了,说实话比肉丸子都好吃。爱吃丸子的儿子吃嗨了,说这是吃过的最好吃的丸子。确实,一向不爱吃丸子的我,也连吃了十几个,有点刹不住车了哈哈。你的香菜买回来还是吃一点儿扔一半吗?学会大厨这方法,再也不会浪费了,快试试。
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:香菜1把,粉条适量,胡萝卜1个,泡发的木耳1小碗,鸡蛋3个,面粉小半碗,玉米淀粉小半碗,盐适量,胡椒粉1勺,鸡精1小勺,食用油适量
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步骤一:准备好需要的食材,开始制作。香菜摘洗干净,木耳提前泡发,胡萝卜去皮洗净,粉条提前泡软。
步骤二:粉条切碎,胡萝卜去皮剁碎,香菜摘洗干净切碎,泡发好的木耳洗净剁成碎末,全部放进盆子里。
步骤三:打入3个鸡蛋,加入鸡蛋后的丸子不会发硬,非常松软,老人孩子都能吃。
步骤四:加入适量面粉和玉米淀粉,面粉和玉米淀粉的比例为1:1。如果面粉过多会口感发粘,如果淀粉过多口感会发硬,这个比例刚刚好。
步骤五:顺着一个方向搅拌均匀之后,加入1小勺胡椒粉、1勺盐、1小勺鸡精,继续顺着一个方向搅拌均匀。
步骤六:调好了,只等下锅炸。需要注意的是,加入盐之后,蔬菜会出很多水分,所以味道调好之后最好是立刻下锅炸,如果暂时不炸,那就炸之前再放盐,减少水分的析出。
步骤七:锅里多放点油,油温4成热时,用虎口挤出丸子,用勺子辅助下入锅中,小火慢炸。
步骤八:炸熟后捞出控油。油温低一些,炸出来的丸子不会变色,但时间会长一些,不在意的话可以升高油温炸至金黄。
香菜丸子炸好了,顾不上烫嘴,捏了一个尝了尝,又脆又香又软,味道真是绝了!是一种特别的味道和口感,不是一般丸子能比的,什么牛肉丸子、茴香丸子,跟香菜丸子比起来差远了,不信你试试。
每一个吃货都是幸福的。我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,更多的家常食谱请