炖鸭肉时,记得加一把野草,鸭肉鲜美有

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欢迎大家来到，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，每天都有更新呦！

鸡鸭鱼肉是我们日常生活中最常吃到的肉类，今天为大家介绍的美食就是炖鸭肉，我们在烹饪鸭肉的时候，都会选择焖或者炖，做法也有很多，其中最常见的就是啤酒鸭。

炖鸭肉时，记得加一把“野草”，鸭肉鲜美有嚼劲，好吃营养无腥味

除了啤酒鸭之外，还有其他很多的美食做法，在炖鸭肉时，我们可以往锅中加一把野草，这样炖煮出来的鸭肉鲜美有嚼劲，好吃营养无腥味，这个野草就是紫苏。下面就给大家介绍一下如何制作紫苏焖鸭。

食材：

鸭子半只，紫苏，姜，蒜，辣椒，糖，盐，生抽，老抽。

烹饪方法：

第一步，鸭子选择新鲜的，活鸭价格也不太会贵，差不多15～16块钱1斤，可以去市场上买半只鸭，还可以请老板帮你炖好，非常方便，如果是冷冻鸭子的话需要先解冻，冷冻鸭子腥味较重，而且口感不怎么好。

第二步，将鸭肉带回家用清水冲洗干净，放进一个大碗里面，往往中加入少许盐、料酒、生姜，用手抓拌均匀，腌制10~20分钟左右。蒜去皮，姜去皮之后切成姜片，辣椒洗干净之后切小块，紫苏清洗干净放碗中备用。

第三步，起锅烧油，锅中油要少一点，因为等会炒鸭肉的话，鸭肉会出油的，油太多了，炒出来的鸭肉就非常油腻，油热之后将腌制好的鸭肉倒入锅中炒干水分，翻炒鸭肉至变色、肉质变紧实之后，将姜、蒜、辣椒下入锅中煸炒，煸炒几分钟之后再加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

第四步，炒匀之后往锅中加入适量的清水，然后盖上盖子焖煮。除了加水焖煮之外，还可以往锅中加入白酒或者啤酒。加酒的话，可以让鸭肉变得软烂入味，会更好吃，而且还能够去掉腥味。

第五步，焖煮上半个小时，鸭肉就差不多变得软烂，这时候就可以转为大火收汁，同时将干净的紫苏叶子倒入锅中翻炒均匀，等到汤汁收好之后，可以尝一下鸭子的咸淡，加入少许盐调味即可出锅。

1、在炖鸭子的时候，这里加入的野草就是紫苏，除了紫苏之外还可以加入其他有香气的野菜，比如说薄荷、花椒叶、小茴香等等，在加入这些有香气的菜时，最好要最后加入，放太早了，它们的香气就挥发了。

2、上面的紫苏焖鸭食材主要就是鸭肉和紫苏，做好的鸭肉鲜美有嚼劲，好吃营养，但是鸭肉吃多了可能会有一些油腻，所以在烹饪过程中，大家也可以往鸭肉里面加入其他的食材，比如说四季豆、土豆等等。

以上就是紫苏焖鸭的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪鸭肉的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎