卤味怎么做好吃,记住3点,两圆一长不

2022/11/1 来源:不详

北京治疗白癜风医院哪家好 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/

卤味怎么做才好吃,记住3点,两圆一长不要少,卤味鲜香吃不腻

这马上就是元旦了,家里面可能会有亲戚来串门,先在家做好一些好吃,既可以自己嘴馋的时候吃点,也能让来人之后有东西可以招待,秀一下厨艺。所以今天就做一锅卤味。

但很多人做卤味都有不如意的地方,不是太油腻,就是不入味,要不就是腥味太重不好吃,那怎么做卤味才好吃呢。一定要牢记三种调料,两圆一长,草果,鸡蛋和桂皮,加入这三种,做好的卤味就能味美鲜香怎么都吃不腻。

:秘制卤菜

:五花肉一块(g),海带结适量(g),干豆腐两块,豆干六块,草果两个,八角两个,桂皮一个,鸡蛋几个,生姜一块,香叶两片,小茴香适量,盐适量,辣椒适量,冰糖10g,

1、首先准备好所有食材。主料这个就看自己的喜好随意添减即可,五花肉,豆干,干豆腐,海带都是常见的,也可以准备一些金针菇,火腿之类的。

2、然后是配料,两圆一长,两圆之一草果是要有的,草果在做肉的时候可以去腥增香,尤其是肉要是牛羊肉的时候,草果的去膻增香效果就更好。另一圆鸡蛋就不用多说了,鸡蛋可以增鲜提味,还能顺手多两个卤蛋,何乐不为。一长是桂皮。桂皮当中含有的挥发油,香气浓郁,能让人食欲大增。

3、花干提前用水浸泡半小时左右,花干有的人可能不知道是什么,它算是一种豆制品,就是主料食材的一种,没有省略就好了。

4、干豆腐切成小块备用。其它食材也都改刀处理干净,留作备用。

5、五花肉切成大小均匀的略厚大片,冷水下锅焯水,锅中加入一些料酒生姜片之类的去腥。焯水时间大约5分钟左右就可以了。然后捞出冲洗干净备用。

6、鸡蛋先放在热水里面煮上10分钟左右。先把鸡蛋煮熟煮到定型。

7、然后剥掉鸡蛋的外壳,在蛋清上面打上一个花刀,这样会更加方便入味,也方便鸡蛋散发鲜味。

8、接着在锅里面加入足量的水,然后加入焯好水的五花肉,还有煮好的鸡蛋,泡好的花干,改刀切好的干豆腐,清洗好的海带,还有豆干。均匀的码放在锅里面。

9、最后料汁下锅调味。碗中加入草果两个,桂皮一小块,香叶两片,大料两个,适量生姜片,符合自己口味的辣椒,冰糖10g,老抽20g,适量的盐进行调味。

10、搅拌好之后就可以开火准备慢炖入味了,这个时间最好在两个小时以上,时间越久越入味。一直保持小火就可以了,电饭锅就选择煮汤就可以了。

11、最后这一碗鲜香味美,滋味十足的卤味就做好了,有肉有菜还有蛋,就是没有腥味,不油腻,怎么都吃不够。

1、原料根据自己锅的大小准备,水一定要加的足,加的满,后面汤汁沸腾之后就不能再加入水了,如果加水味道就会变的寡淡,那也就失败了。

2、炖的时候不要心急,小火慢慢炖,慢慢熬。这样入味才足。

文案编辑:见闻美食一看就会

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完,每一份阅读都是一份支持,如果大家发现了本文中的一些错误,还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论,发表自己的意见。

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzl/2314.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: