夏天,外面卤菜吃着不放心,在家做安全又好

炎炎夏日，小卤菜配啤酒那是绝配。有时在外面买的卤菜，我们有点担心安全问题，在家又不会做怎么办呢？那么今天我就给大家分享两道小卤菜，红酒卤牛肉与玫瑰油鸡腿，为你的夏日生活增加点色彩。

一：红酒卤牛肉

1、西红柿红酒卤汁

材料：西红柿、大蒜40克、香叶十片、色拉油约三大匙、洋葱50克、芹菜50克、水0毫升。

调料：番茄酱克、红酒毫升、盐一大匙、白糖六大匙。

做法：①西红柿洗净切丁，洋葱、大蒜、芹菜均切末，备用。

②热锅倒入约3大匙色拉油，以小火炒香洋葱末、蒜末、芹菜末、再加入西红柿丁和香叶翻炒均匀。

③向锅中加入适量水和番茄酱烧开，再加入盐、白糖以及红酒，以小火煮约30分钟，最后捞去香叶即可。

2:红酒卤牛肉

材料：牛肉约克

调料：西红柿红酒卤汁0毫升

做法：①牛肉洗净沥干水备用。

②烧一锅开水放入牛肉，以小火炖煮约90分钟捞出，冲冷水至冷却切小块备用。烧一锅开水放入牛肉。

③将西红柿红酒卤汁倒入深汤锅中，以大火烧开，再放入冷却后的牛肉块，小火卤约一小时，熄火浸泡约30分钟即可。

二：玫瑰油鸡腿

1、玫瑰卤汁

卤料材料：草果2颗、八角5克、桂皮8克、沙姜15克、丁香5克、花椒5克、小茴香5克、甘草5克。

卤汁材料：葱20克、姜20克、玫瑰花30克、水毫升。

调料：米酒毫升、酱油毫升、盐一大匙、白糖克、红曲米一大匙。

做法：①所有卤包材料放入卤包棉袋中，绑紧制成卤包备用

②玫瑰花泡入米酒中，腌制约2天泡出香味后即成玫瑰花酒备用。

③葱、姜拍松，放入汤锅中倒入适量水烧开。再加入酱油。

④待再次沸腾，加入盐、白糖以及卤包，改小火煮约五分钟至香味散发出来。

⑤于锅中加入红曲米和玫瑰花酒，烧开后，以小火让卤汁保持沸腾状态约15分钟，熄火即可。

二、玫瑰油鸡腿

材料：鸡腿2只（约克）

调料：玫瑰卤汁0毫升

做法：①烧开一锅水，放入鸡腿汆烫约一分钟，捞出放入冷水中洗净备用。

②玫瑰卤汁倒入汤锅中，先以大火烧开，再放入洗净的鸡腿，改小火让卤汁保持略沸腾状态约10分钟，熄火盖上盖子，以余温浸泡约20分钟即可。

好了，这两道卤菜做好了。色泽好看，香味诱人，肉软烂可口。赶快来试试，做吧！