美食菜红烧肉怎么做才好吃,掌握好这5个小

红烧肉是一个非常受欢迎的美食，从古至今，一直深受人们的喜爱，但是很多人喜欢吃红烧肉，却不会做，今天就教大家一个做红烧肉的方法，做出来，色泽鲜亮，肥而不腻，入口即化，好吃无比。

准备食材

首先准备好食材：五花肉、糖色，红腐乳汁，生抽，花雕酒，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤。

准备过程

我们准备红烧肉的香料粉：八角1.2克、孜然1克、老鹳草叶0.5克、当归0.2克、茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克，研磨成粉备用。

制作过程

先将猪肉洗净，然后放入锅中，加入生姜、葱、料酒至水中，把猪肉用水焯一下，约5-8分钟，然后过一下冷水控下水，把猪肉切成晓得正方形肉块，不要太小，否则一煮就没了，冷锅放入克食用油，烧到6成热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。

2.在锅中加入油，炒姜片，然后加入猪肉和花雕酒，均匀翻炒，接着加入酱油、糖色、豆腐乳汁、香料粉均匀翻炒，然后加入高汤，高热煮沸，文火煮45分钟。45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，大火收汁即可食用。

制作小贴士

做红烧肉一定要用五花肉，肥瘦相间。糖色、豆腐乳和生抽的结合，可以使肉的颜色更好。在猪肉中使用的香料粉可以增加香味，减少油腻感，味道会很好。焖煮红烧肉的时间一定要到位，大概一个小时，恰到好处，不会烂。

用这个方法做出来的红烧肉是既好看又好吃，赶紧去试试吧。