八角也有冒牌货,切记分清直角和
2023/2/28 来源:不详白癜风能彻底治愈吗 http://m.39.net/pf/a_4791307.html
八角茴香果木兰,红棕鸟喙呈顶端。芳香蓇葖果八个,温阳理气辛散寒。八角,又名八角茴香或者是大料,属于八角茴香科、八角属,是日常家庭烹调中常用的香料之一!
八角,在烹调中主要用于卤、煮、酱、烧等烹饪方法,起到去腥去膻,改善菜肴品质的作用。尤其是在烹调肉类时,八角的香味可以充分地融入到肉质中,不仅使肉的肉香更加浓郁,还能增加丰富的口感。
但是,今天老于要和大家分享的是,八角也有“冒牌货”!以前老于认为,八角还能有假货?谁知道,前阵子陪弟弟餐厅的大厨去买菜,这才知道,原来八角也有假的!真是让我涨见识了!而且假的八角,居然和真的八角还十分的相似,如果不仔细看,还真分辨不出来!所以,老于今天就和大家分享一下,真八角和假八角有什么不同。
什么是假八角?
假八角也叫作莽草,或者是野八角,由于它的外形与真八角非常的相似。所以,会被一些不良的商家与真八角混掺在一起售卖。如果,只是外形像,对人体没有伤害到也罢了,关键是莽草的毒性很大,如果大量误食,就会对身体造成伤害。
那么,问题来了,假八角和真八角有何不同呢?老于总结了一下,大致分为4点,下面就给大家说说,希望可以帮助到大家!
真八角和假八角有何不同?
1、假八角的角数多
在很多朋友的意识中,八角八角,应该就是八个角,老于这样说大家都认同吧!其实,真正的八角它的角从7至10个之间,有的是七角,有的是10角,大部分的是八角;而假八角则是11个角至13个角。
小贴士:买八角时,切记要买品相完整的八角,这样可以直观的看到八角的角数,角数少于10个角的就是真的,角数多于等于11个角的就是假的。
2、假八角是勾角,真八角是直角
买八角的时候,大家可以看看八角上角的形状。真八角每一瓣角都是直直的直角,并且角尖是圆钝型的;反之,如果是假八角,它的每一瓣角都是勾角,看起来像鹰勾似的,并且角尖比较尖锐。
小贴士:真八角的角基本上都是呈直角的样子,就算不是很直,但几乎差不多;相反,莽草的角个个都是鹰勾状的,从外观上很好分辨,所以,买八角的时候,切记要看清楚,尤其是遇到不完整的八角,都是碎的那种八角,不能数角数,那就要看看它的角是直角还是勾角!
3、假八角气味刺鼻,真八角香
如果是买散装的八角,老于建议一定要闻一闻八角的气味!因为,莽草带有一股刺鼻的气味,老于觉得像是家里用的樟脑球或者是花露水的气味,总之比较刺鼻;反之,如果是真的八角,你会闻到一股浓郁的香味。
小贴士:如果是买散装的八角,在情况允许的前提下,可以掰下一个小角,放在嘴里尝一下,如果是真八角,入口之后滋味是回甘的;如果是假八角,入口之后是酸味,并且舌头也会微微的发麻。
4、假八角和真八角的颜色不同
其次,无论是买带包装的,还是散装的八角,买的时候切记观察一下八角的颜色。真正的八角,其颜色呈棕红色或者深褐色;反之,如果是假八角,其颜色呈土黄色。所以,真假八角的颜色是有很大的区别的。
——老于说——
提起香料,很多朋友都认为这就是从国外流传过来的。其实,八角不是外来品,而是土生土长的。今天关于挑选八角的小知识就和大家分享到这里,回头再买八角的时候,不妨试试老于分享的这几点,保准让你买到优质八角。我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!#MCN风帆计划#
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