你知道吗全世界罕见蔬菜TOP20里,99

说起蔬菜呀！是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，所以我们每天都会吃蔬菜，但是仍然有一些东西我们见后会叫不上名字，更甚至没有见过听过。不是我们无知，实在是种类太多了，下面这些全世界罕见蔬菜TOP20里，99%的人没有吃过3种以上，你吃过几种？

▲NO.1冰菜

冰菜

冰菜又名冰草、冰柱子，它的叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充着液体，太阳光一照，就像冰晶一样发光，因此被叫做冰菜。冰菜含有丰富的氨基酸以及钠、钾、胡萝卜素等矿物质，冰菜中的“冰晶”富含天然植物盐，对身体的好处多多，尤其适合高血压患者和老年人食用。

▲NO.2罗马花椰菜

宝塔花菜

罗马花椰菜俗称宝塔花菜，它虽然是花椰菜的一种，却和普通花椰菜长得一点都不像。它的维生素Ｃ含量了远超其他蔬菜，吃一颗罗马花椰菜补充的维生素Ｃ相当于吃３个番茄，２个苹果。

▲NO.3朝鲜蓟

朝鲜蓟

朝鲜蓟也叫菜蓟，原产地中海地区，主要食用花苞的肥嫩苞片及肉质花托，营养价值上乘，是一种名贵的保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”。它所含有的洋蓟酸能排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，对消化不良的疗效显著，最适合经常喝酒和胆固醇高的人食用了。

▲NO.4抱子甘蓝

抱子甘蓝

这种蔬菜叫做孢子甘蓝，它以鲜嫩的小叶球为食用部位，抱子甘蓝样子非常迷你可爱，像是浓缩版的包菜，有多大呢？一只手可以抓好几个，抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，因为价格比较贵，所以在市面上很少见。

▲NO.5飞碟瓜

飞碟瓜

飞碟瓜（学名：cucurbitapepoL.var.patisson）又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。最有名的一道做法，是将瓜和肉放到一起做，首先将瓜藤一端平整切除，然后将瓜掏出一部分，将空的部位填满肉馅，放入锅中蒸一段时间，做成后味道十分美味。

▲NO.6球茎茴香

球茎茴香

球茎茴香又叫甜茴香，主要分布在地中海沿岸。球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆,味清甜,具有比小茴香略淡的清香。含有黄酮甙、茴香苷,香味独特。球茎茴香可生食或熟食,外形新颖独特,球茎茴香特别适合脾胃寒凉的人来补阳.

▲NO.7佛手瓜

佛手瓜

佛手瓜，是葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，后传入中国，在中国江南一带都有种植。佛手瓜名字取得非常形象，它长得就像两个手掌合在一起，很有意思。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵抗力。

▲NO.8红菊苣

红菊苣

红菊苣是是海水蔬菜的一种，口感脆嫩，味道微苦带甜，尤其适宜鲜食需加入橄榄油去苦味。它既能开胃又能解荤腻，还有清肝利胆的功效。加入百里香和洋葱一起炒，好吃又有营养。

▲NO.9四棱豆

四棱豆

豆科四棱豆属一年生或多年生缠绕性草本植物，以嫩豆、块根、种子、嫩梢和叶为食，素有“热带大豆”之称，原产热带，主要分布于东南亚及西非地区。我国主要产地在云南、广西、广东、海南等省区。四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维，因富含蛋白质、维生素和多种矿物质，人称“绿色金子”

▲NO.10黑番茄

黑番茄

黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名，营养价值高，特别适合鲜食;还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂，对女性有滋阴护肾和美白肌肤、减肥瘦身作用。

▲NO.11红秋葵

红秋葵

红秋葵，是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。

▲NO.12阳荷

阳荷

阳荷，株高可达1.5米；根茎白色，微有芳香味，阳荷也是一种南方独有的菜，有很高的药用价值，能活血止痛，消食健胃，还富含各种维生素。

▲NO.13莼菜

莼菜

莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，它浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质，夏季抽生花茎，开暗红色小花，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵的野生水生蔬菜之一。

▲NO.14五彩玉米

五彩玉米

是从美国引入的一个珍稀专用玉米新品种。营养丰富，爆胀度大，质地松软，美味可口。五颜六色，应有尽有，像画画用的调色板似的，只是这种的玉米你看着敢吃吗？

▲NO.15黑蒜

黑蒜

黑蒜又叫发酵黑蒜，是新鲜生蒜在发酵之后制成的，富含丰富微量元素，口感酸甜适中，没有了大蒜本身的冲鼻，口感软糯，多吃不上火。

▲NO.16乳茄

乳茄

乳茄又叫五指茄、黄金果等，原产美洲，现广东、广西及云南均引种成功。果实的形状美丽，多栽培以供赏。在切花和盆栽花卉上应用广泛。果实经久不变色、不干缩，金光灿灿，象征财运高照、五代同堂、吉祥如意。

▲NO.17地环

地环

地环也称螺丝菜。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的八宝菜、什锦菜之一。不过市面上一般地环制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。许多朝鲜族居民都用它做咸菜。

▲NO.18姜柄瓜

姜柄瓜

姜柄瓜是云南的一个地方优良南瓜品种,丰产性好,抗病力强、适应性强,品质好,面甜适中,酥嫩爽口,风味独特，一般人群均可食用。尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;姜柄瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。

▲NO.19菱角

菱角

菱角顾名思义，有两个尖尖的角，就好像公牛的一对角。菱角长在水里的，而且可以生吃，非常爽口。也可以煮熟了吃，香飘四溢，美味极了。菱角还含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，无论生食熟食均可。还具有清暑解热的作用。

▲NO.20海葡萄

海葡萄

最近介绍的这种蔬菜，相信大家都没有听过见过，那就是海葡萄，海葡萄自然生长于太平洋的帛琉群岛、吉格波特群岛等领域，是以冲绳为北线而分布的热带性食用绿藻，由于其形状晶莹饱满似葡萄，故被称为海葡萄，世界著名长寿之乡“冲绳”原住民在退潮时采摘食用，故又被称为“长寿藻”，在冲绳当地，鲜食海葡萄早已成为保健食品的先导。海葡萄因其直立茎球状体晶莹剔透，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称。